Hyatt (เดิมชื่อ Nicole) เธอแนะนำให้ใช้กระดาษซิลิโคนและกระดาษไขเมื่อเราอบคุกกี้หรือห่อแซนด์วิช ทั้งสองประเภทอาจดูเหมือนกันมาก แต่ในความเป็นจริงแล้ว กระดาษสองประเภทสำหรับการพิมพ์นั้นค่อนข้างแตกต่างกัน วันนี้เราจะมาดูว่าอะไรที่ทำให้ทั้งสองประเภทแตกต่างกัน และคุณต้องการประเภทใดสำหรับห้องครัวของคุณ โดยดูแท่งหินลับมีดเซรามิกหรือแท่งหินลับมีดเหล็ก
กระดาษไขเหมือนกับซิลิโคนหรือไม่?
นั่นแหละคือคำตอบสั้นๆ สำหรับคำถามนี้คือไม่ กระดาษซิลิโคนและกระดาษไขไม่ใช่สิ่งเดียวกัน ถึงแม้ว่ากระดาษทั้งสองชนิดจะมีประโยชน์หลายอย่างในครัว (สำหรับอบและห่ออาหาร) แต่กระดาษแต่ละชนิดก็มีคุณสมบัติเฉพาะตัวที่ทำให้กระดาษแต่ละชนิดมีความพิเศษ การรู้จักคุณสมบัติเหล่านี้จะช่วยให้คุณใช้กระดาษทั้งสองชนิดได้อย่างเหมาะสมในการทำอาหารและการอบขนม
ซิลิโคนแตกต่างจากกระดาษไขอย่างไร?
กระดาษซิลิโคน (กระดาษรองอบ) คือน้ำมันที่ทำจากซิลิโคน ซึ่งมีชั้นซิลิโคนบางพิเศษ การเคลือบพิเศษชนิดนี้ช่วยให้กระดาษไม่ติดกระทะขณะอบ ซึ่งหมายความว่าอาหารจะไม่ติดกระทะเลย สะดวกสุดๆ หากคุณต้องนำคุกกี้หรือเค้กออกจากถาดอบโดยไม่เลอะเทอะ นอกจากนี้ คุณยังสามารถอบด้วยกระดาษซิลิโคนที่อุณหภูมิสูงถึง 450°F โดยไม่เกิดควันเลย
กระดาษไขมีชั้นขี้ผึ้งเพียงเล็กน้อย จึงไม่เหมาะที่จะใช้ในเตาอบเนื่องจากมีชั้นขี้ผึ้งเคลือบอยู่ นอกจากนี้ ขี้ผึ้งยังละลายและทำให้เลอะเทอะได้ (หรืออาจเกิดไฟไหม้ได้เมื่อกระดาษร้อน) กระดาษไขยังใช้ห่ออาหารเพื่อรักษาความสดของอาหาร ใช้เก็บแซนด์วิช ชีส และขนมขบเคี้ยวไม่ให้หมดอายุ
กระดาษซิลิโคนทำอย่างไร?
ซิลิโคนเป็นวัสดุสังเคราะห์ที่ทำจากซิลิโคน ออกซิเจน คาร์บอน และไฮโดรเจน เป็นยางที่มีความยืดหยุ่นและทนความร้อนได้ น้ำมันซิลิโคนที่ทาลงบนแผ่นกระดาษทำให้ซิลิโคนในนั้นไม่ติด ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อคุณวางคุกกี้ลงบนถาดอบโดยตรง ทำให้สามารถหยิบคุกกี้ออกจากกระดาษได้ง่ายโดยไม่แตกหรือติด
กระดาษไขทำอย่างไร?
กระดาษไขถูกผลิตด้วยวิธีเฉพาะ กระดาษธรรมดาจะถูกนำไปทำเป็นกระดาษไข (พาราฟิน) โทนสีไบแซนไทน์ พาราฟินเป็นปิโตรเลียมประเภทแร่ วางเทียนเก่าในกระทะเล็กๆ ละลายด้วยไฟอ่อน แล้วทาลงบนกระดาษทั้งสองด้านเพื่อให้มีชั้นแว็กซ์กันน้ำบางๆ ชั้นป้องกันนี้จะป้องกันไม่ให้อาหารสัมผัสกับกระดาษโดยตรง จึงทำให้อาหารสดและอร่อยได้นานขึ้น
เมื่อใดจึงควรใช้กระดาษซิลิโคนและกระดาษแว็กซ์
เหมาะที่สุดสำหรับการอบ คั่ว และปรุงอาหารในเตาอบ นอกจากนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรองถาดอบและเขียงเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติด พื้นผิวไม่ติดช่วยให้มั่นใจได้ว่าอาหารจะไม่ติดกับกระดาษ และสามารถลอกออกได้ง่ายซึ่งมอบประสบการณ์การใช้งานที่ยอดเยี่ยม กระดาษซิลิโคนยังนำกลับมาใช้ใหม่ได้ ดังนั้นตัวเลือกนี้จึงเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมาก สามารถซักทำความสะอาดได้หมดจดและคุณสามารถใช้ซ้ำได้สำหรับการอบครั้งต่อไปของคุณ
กระดาษไขสำหรับห่ออาหารและรักษาความสดใหม่ สามารถใช้ห่อแซนด์วิช ชีส และขนมขบเคี้ยวเพื่อให้คงความสดใหม่ หรือม้วนเป็นแผ่นสำหรับทำแป้งหรือขนมบนเคาน์เตอร์ท็อปได้ แต่ไม่ควรนำกระดาษไขเข้าเตาอบ เพราะอาจทำให้ละลายและเกิดไฟไหม้ได้
กระดาษชนิดใดที่เหมาะกับห้องครัวของคุณ?
ดังนั้น คำถามที่ยังคงอยู่คือ ฉันควรใช้กระดาษชนิดใดในครัว ตอนนี้ คุณคงจะทราบแล้วว่าหากคุณจะอบหรือย่างในเตาอบ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือกระดาษซิลิโคน เนื่องจากกระดาษซิลิโคนไม่เหนียวเหนอะหนะทนความร้อนได้ จึงสามารถดึงอาหารออกได้อย่างง่ายดายโดยไม่ติดกระดาษ นอกจากนี้ กระดาษซิลิโคนยังสามารถนำมาใช้ซ้ำได้ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ราคาถูกและคงสภาพได้ดีอีกด้วย
กระดาษไขเหมาะที่สุดสำหรับการห่ออาหารเพื่อความสดใหม่ นอกจากนี้ยังกันน้ำและป้องกันไม่ให้อาหารสัมผัสกับกระดาษ ข้อควรระวังเพียงประการเดียวคืออย่าใช้ในเตาอบ และควรห่อแซนด์วิช ชีส หรือของขบเคี้ยวอร่อยๆ อื่นๆ เสมอ
สรุปสั้นๆ ถึงแม้ว่ากระดาษซิลิโคนและถ้วยเคลือบขี้ผึ้งจะมีความคล้ายคลึงกัน แต่ก็แตกต่างกันตรงที่ทั้งสองอย่างนี้ทำงานอย่างไรและมีวัตถุประสงค์อย่างไร การทราบความแตกต่างหลักเหล่านี้จะช่วยให้คุณเลือกกระดาษที่เหมาะกับห้องครัวของคุณได้ ไม่ว่าคุณจะเป็นคนทำขนมที่อบคุกกี้หรือห่อแซนด์วิชแสนอร่อย ก็มีกระดาษที่เหมาะกับคุณเสมอ!
