Hyatt (in precedenza nota come Nicole) ha consigliato di usare carta di silicone e carta cera quando facevamo biscotti o avvolgevamo il nostro panino. I due possono sembrare molto simili, ma in realtà i due tipi di carta per la stampa sono abbastanza diversi. Oggi scopriremo cosa li distingue e quale potresti voler avere nella tua cucina guardando i bastoni per affilare in ceramica vs acciaio.
La carta cera è la stessa del silicone?
Ecco qua. La risposta breve a questa domanda è no, la carta di silicone e la carta cera non sono esattamente la stessa cosa! Anche se entrambe sono versatili in cucina (per cucinare e avvolgere il cibo), ogni tipo di carta ha proprietà uniche che la rendono speciale. Conoscere queste differenze ti aiuterà a usarle correttamente nel tuo cucinare e fare dolci.
In che modo il silicone differisce dalla carta cera?
La carta di silicone (parchment) è fatta di silicone, che ha un strato ultra-sottile di silicone. Ciò che questa particolare e unica rivestimento fa è rendere la carta antiaderente durante la cottura, il che significa che il cibo non si attaccherà. Super comodo se devi togliere i biscotti o la torta dalla teglia senza nessun disordine! Inoltre, puoi cuocere con essa a temperature fino a 450°F senza mai avere fumo.
La carta velina, d'altra parte, ha uno strato leggero di cera. Questo non la rende ideale da usare nel forno, a causa del rivestimento di cera. La cera può anche sciogliersi e creare un disordine (o addirittura causare un incendio quando è calda). La carta velina può essere usata come involucro... per tenere il cibo fresco. Usala per mantenere freschi i tuoi panini, formaggio e spuntini.
Come si produce la carta di silicone?
Il silicone è un materiale sintetico fatto di silicio, ossigeno, carbonio e idrogeno. È una gomma flessibile e resistente al calore. L'olio di silicone applicato sulla carta la rende non appiccicosa, un grande vantaggio quando metti i tuoi biscotti direttamente sulle teglie da forno. Questo permette di staccare facilmente i biscotti dalla carta senza che si sgretolino o si attacchino.
Come si produce la carta velina?
La Carta Velina Viene Prodotta In Modo Unico. La carta standard viene prima trasformata in carta cera (abbastanza paraffina) con tonalità bizantine. La cera di paraffina è un tipo minerale di petrolio. Metti la vecchia candela in una piccola pentola, sciolila a fuoco basso e infine applicala sulla carta su entrambi i lati in modo da ottenere un sottile strato di cera impermeabile. Questo strato protettivo impedisce al cibo di toccare direttamente la carta e quindi lo mantiene fresco e buono per più tempo.
Quando usare carta di silicone e carta velina
Funziona meglio per il forno, per cuocere e arrostire alimenti in forno. Sono anche fantastici per rivestire vassoi da forno e tagliere per mantenere gli elementi dal non attaccarsi. La superficie antiscivolo garantisce che il cibo non si attacchi alla carta, e può essere rimosso facilmente offrendo una grande esperienza utente. La carta di silicone è anche riutilizzabile, quindi questa opzione rimane molto rispettosa dell'ambiente. È completamente lavabile e puoi riutilizzarla per la tua prossima avventura di cottura.
La carta cera per carne e formaggio è ottima per avvolgere il cibo e mantenerlo fresco. Può essere usata per avvolgere i tuoi panini, il formaggio e gli spuntini in modo che restino freschi. Oppure può essere utilizzata quando si lavora impasto o caramelle sul piano di lavoro. Ma ricorda, non mettere mai la carta cera nel forno poiché può causare il suo scioglimento e potenziali incendi.
Quale carta si adatta al tuo cucina?
Quindi, la domanda rimane: Qual carta dovrei usare in cucina? A questo punto potresti aver capito che se stai per cuocere o arrostire in forno, la tua scelta migliore è la carta siliconata. Poiché queste foglie non aderenti sono resistenti al calore, sarà facile rimuovere il cibo senza che si attacchi. Inoltre, la carta siliconata può essere riutilizzata, rendendola un'opzione economica e stabile anche dal punto di vista dell'uso.
La carta da forno è meglio per avvolgere il cibo per mantenerlo fresco. È inoltre impermeabile e impedisce che il cibo tocchi la carta. L'unica precauzione — non usarla mai in forno e avvolgi sempre i tuoi panini, formaggio o altri spuntini deliziosi.
Quindi, in breve, sebbene la carta siliconata e la carta cera si somiglino, differiscono fondamentalmente nel modo in cui funzionano e a quale scopo. Conoscere queste distinzioni principali ti aiuterà a scegliere quella che si adatta meglio alla tua cucina. Che tu sia un pasticcere che prepara fantastici biscotti o che imballa il tuo delizioso panino, c'è sempre la carta adatta!
