Hyatt (anciennement connue sous le nom de Nicole) Elle nous a recommandé d'utiliser du papier silicone et du papier ciré lorsque nous préparions des biscuits ou emballions notre sandwich. Les deux peuvent sembler très identiques, mais en réalité, les deux types de papier pour l'impression sont assez différents. Aujourd'hui, nous allons découvrir ce qui les différencie et lequel vous pourriez vouloir dans votre cuisine en examinant les tiges d'affûtage en céramique et en acier.
Le papier ciré est-il la même chose que le silicone ?
Voilà, vous savez tout. La réponse courte à cette question est non, le papier silicone et le papier ciré ne sont pas exactement la même chose ! Bien qu'ils soient tous deux polyvalents en cuisine (pour la cuisson et l'emballage des aliments), chaque type de papier possède des propriétés uniques qui le rendent spécial. Les connaître vous aidera à les utiliser de manière appropriée dans votre cuisine et votre pâtisserie.
En quoi le silicone diffère-t-il du papier ciré ?
Le papier sulfurisé est une huile fabriquée à partir de silicone, qui possède une couche ultra fine de silicone. Ce revêtement spécial unique en son genre permet à votre papier d'être antiadhésif, ce qui signifie que les aliments ne colleront tout simplement pas pendant la cuisson. Super pratique si vous devez retirer les biscuits ou les gâteaux de la plaque sans les salir ! De plus, vous pouvez également l'utiliser pour cuire à des températures allant jusqu'à 450 °F et ne jamais avoir de formation de fumée.
Le papier ciré, en revanche, ne contient qu'une fine couche de cire. Il n'est donc pas idéal pour une utilisation au four, en raison de cette couche de cire. La cire peut également fondre et créer des dégâts (ou même provoquer un incendie lorsqu'elle est chaude). Le papier ciré peut être utilisé comme emballage... pour conserver la fraîcheur des aliments. Utilisez-le pour empêcher vos sandwichs, fromages et collations de devenir rassis.
Comment est fabriqué le papier silicone ?
Le silicone est un matériau synthétique composé de silicium, d'oxygène, de carbone et d'hydrogène. C'est un caoutchouc flexible et résistant à la chaleur. L'huile de silicone appliquée sur la feuille de papier rend le silicone antiadhésif, un grand avantage lorsque vous placez vos biscuits directement sur les plaques de cuisson. Cela permet de retirer facilement les biscuits du papier sans qu'ils ne s'effondrent ou ne collent.
Comment le papier ciré est-il fabriqué ?
Le papier ciré est fabriqué d'une manière unique Le papier standard est d'abord transformé en papier ciré (assez de paraffine) aux tons byzantins. La paraffine est un type minéral de pétrole. Placez la vieille bougie dans une petite casserole, faites-la fondre à feu doux et appliquez enfin sur le papier des deux côtés de manière à ce qu'il y ait une fine couche de cire imperméable. Cette couche protectrice empêche les aliments d'entrer en contact direct avec le papier et les conserve donc frais et savoureux plus longtemps.
Quand utiliser du papier silicone et du papier ciré
Il est idéal pour la cuisson, le rôtissage et la cuisson des aliments au four. Ils sont également parfaits pour recouvrir les plaques de cuisson et les planches à découper afin d'empêcher les aliments d'adhérer. La surface antiadhésive garantit que les aliments ne collent pas au papier et il peut être retiré facilement, offrant une excellente expérience utilisateur. Le papier silicone est également réutilisable, cette option reste donc très respectueuse de l'environnement. Il est entièrement lavable et vous pouvez le réutiliser pour votre prochaine aventure de pâtisserie.
Le papier ciré pour viande et fromage est idéal pour emballer les aliments et les garder frais. Il peut être utilisé pour emballer vos sandwichs, fromages et collations afin qu'ils restent frais. Ou être roulé dessus lorsque vous préparez de la pâte ou des bonbons sur le plan de travail. Mais aussi, ne mettez jamais de papier ciré au four car il peut provoquer une fonte et un incendie potentiel.
Quel papier convient à votre cuisine ?
La question se pose donc : quel papier utiliser dans ma cuisine ? Vous avez sans doute déjà compris que si vous comptez faire cuire ou rôtir au four, le papier silicone est votre meilleur choix. Étant donné que ces feuilles antiadhésives résistent à la chaleur, il est facile de retirer les aliments sans qu'ils ne collent. De plus, le papier silicone peut être réutilisé, ce qui en fait une option bon marché et stable.
Le papier ciré est plus adapté pour emballer les aliments afin de préserver leur fraîcheur. Il est également imperméable et empêche vos aliments de toucher le papier. Le seul inconvénient est de ne jamais l'utiliser au four et d'envelopper toujours vos sandwichs, fromages ou autres collations savoureuses.
En bref, bien que le papier silicone et le papier ciré soient similaires, ils diffèrent sur la base même de leur fonctionnement et de leur utilisation. Connaître ces principales distinctions peut vous aider à choisir celui qui convient le mieux à votre cuisine. Que vous soyez un boulanger qui prépare de délicieux biscuits ou que vous emballiez votre délicieux sandwich, il existe toujours le papier adapté !
