Hyatt (anteriormente conocida como Nicole) recomendó usar papel de silicona y papel encerado cuando horneamos galletas o envolvemos nuestro sándwich. Los dos pueden parecer muy similares, pero en realidad los dos tipos de papel para impresión son bastante diferentes. Hoy, descubriremos qué separa a estos dos y cuál podrías querer en tu cocina al mirar varillas de afilado de cerámica vs acero.
¿Es el Papel Encerado lo Mismo que la Silicona?
Así que ahí lo tienes. La respuesta corta a esta pregunta es no, el papel de silicona y el papel encerado no son exactamente lo mismo. Aunque ambos son versátiles en la cocina (para hornear y envolver alimentos), cada tipo de papel tiene propiedades únicas que lo hacen especial. Conocerlas te ayudará a usarlos adecuadamente en tu cocina y repostería.
¿Cómo Difiere la Silicona del Papel Encerado?
El papel de silicio (pergamino) está hecho de silicio, que tiene una capa ultrafina de silicio. Lo que hace este recubrimiento especial y único es que permite que tu papel sea antiadherente mientras horneas, lo que significa que la comida simplemente no se pegará. ¡Muy práctico si tienes que sacar galletas o un pastel de la bandeja sin ningún desorden! Además, puedes hornear con él a temperaturas de hasta 450°F y nunca tendrás humo.
Por otro lado, el papel encerado tiene una ligera capa de cera. Esto no lo hace ideal para usar en el horno, debido a este recubrimiento de cera. La cera también puede derretirse y crear un desorden (o incluso causar un incendio cuando está caliente). El papel encerado se puede usar como envoltura... para mantener la comida fresca. Úsalo para conservar tus sándwiches, queso y snacks sin que se pongan duros.
¿Cómo se fabrica el papel de silicio?
El silicón es un material sintético hecho de silicio, oxígeno, carbono e hidrógeno. Es un caucho flexible y resistente al calor. El aceite de silicona que se aplica en la hoja de papel hace que el silicón en ella sea antiadherente, una gran ventaja cuando pones tus galletas directamente sobre las bandejas de horno. Esto facilita levantar las galletas del papel sin que se desmenucen o se peguen.
¿Cómo se fabrica el papel encerado?
El papel encerado se fabrica de una manera única. El papel estándar primero se convierte en papel encerado (con suficiente parafina) con tonos bizantinos. La cera de parafina es un tipo mineral de petróleo. Coloca la vieja vela en una pequeña sartén, derrítela a fuego lento y finalmente aplícala al papel en ambos lados para que haya una capa fina de cera impermeable. Esta capa protectora evita que los alimentos entren en contacto directo con el papel y, por lo tanto, los mantiene frescos y sabrosos por más tiempo.
Cuándo usar papel de silicona y papel encerado
Funciona mejor para hornear, asar y cocinar alimentos en el horno. También son excelentes para forrar bandejas de horno y tablas de cortar para evitar que los alimentos se peguen. La superficie antadeslizante asegura que la comida no se adhiera al papel y se puede retirar con facilidad, ofreciendo una gran experiencia de usuario. El papel de silicona también es reutilizable, por lo que esta opción es muy amigable con el medio ambiente. Es completamente lavable y puedes reutilizarlo para tu próxima aventura de horneado.
El papel encerado para carne y queso es excelente para envolver alimentos y mantenerlos frescos. Se puede usar para envolver tus sándwiches, queso y snacks para que permanezcan frescos. O para extender cuando se está haciendo masa o caramelo sobre la encimera. Pero nunca pongas papel encerado en el horno, ya que puede derretirse y causar un posible incendio.
¿Qué papel se adapta a tu cocina?
Por lo tanto, la pregunta sigue siendo: ¿Qué papel debo usar en mi cocina? Hasta ahora es posible que hayas deducido que si vas a hornear o asar en el horno, lo mejor es el papel de silicona. Dado que estas hojas no adhesivas son resistentes al calor, será fácil quitar los alimentos sin que se peguen. Además, el papel de silicona se puede reutilizar, lo que lo convierte en una opción económica y estable para su restauración.
El papel vegetal es mejor para envolver alimentos y mantenerlos frescos. También es impermeable y evita que tus alimentos entren en contacto con el papel. La única precaución: nunca lo uses en el horno y siempre envuelve tus sándwiches, queso u otros snacks deliciosos.
Así que, en resumen, aunque el papel de silicona y el recipiente con revestimiento de cera son similares entre sí, difieren en la base de cómo funcionan estos dos y para qué propósito. Conocer estas diferencias principales puede ayudarte a elegir el que mejor se adapte a tu cocina. Ya sea que seas un repostero horneando unas galletas geniales o empaques tu delicioso sándwich, siempre habrá el papel adecuado.
