Hyatt (antes conocida como Nicole) recomendó usar papel de silicona y papel encerado cuando horneamos galletas o envolvemos nuestros sándwiches. Los dos pueden parecer muy idénticos, pero en realidad los dos tipos de papel para imprimir son bastante diferentes. Hoy, descubriremos qué los diferencia y cuál es el que podrías querer en tu cocina al comparar las varillas de afilado de cerámica y de acero.
¿El papel encerado es lo mismo que la silicona?
Así que ahí lo tienes. La respuesta corta a esta pregunta es no, el papel de silicona y el papel encerado no son exactamente lo mismo. Aunque ambos son versátiles en la cocina (para hornear y envolver alimentos), cada tipo de papel tiene propiedades únicas que lo hacen especial. Conocerlas te ayudará a usarlos adecuadamente en tus preparaciones culinarias y de repostería.
¿En qué se diferencia la silicona del papel encerado?
El papel de silicona (papel de pergamino) es un aceite hecho de silicona, que tiene una capa ultrafina de silicona. Lo que hace este revestimiento especial es que el papel sea antiadherente mientras se hornea, lo que significa que la comida simplemente no se pegará. ¡Súper conveniente si tienes que sacar galletas o pasteles de la bandeja para hornear sin ensuciar! Además, también puedes hornear con él a temperaturas de hasta 450 °F y nunca se producirá humo.
Por otro lado, el papel encerado tiene una capa de cera escasa, por lo que no es ideal para usar en el horno debido a esta capa de cera. La cera también puede derretirse y causar un desastre (o incluso provocar un incendio cuando está caliente). El papel encerado se puede usar como envoltorio... para mantener la comida fresca. Úselo para evitar que sus sándwiches, queso y bocadillos se pongan rancios.
¿Cómo se fabrica el papel de silicona?
La silicona es un material sintético hecho de silicio, oxígeno, carbono e hidrógeno. Es una goma flexible y resistente al calor. El aceite de silicona que se aplica a la hoja de papel hace que la silicona que contiene sea antiadherente, una gran ventaja cuando colocas las galletas directamente en las bandejas para hornear. Esto hace que sea fácil sacar las galletas del papel sin que se deshagan ni se peguen.
¿Cómo se hace el papel encerado?
El papel encerado se fabrica de una manera única El papel estándar primero se convierte en papel encerado (basta con parafina) con tonos bizantinos. La cera de parafina es un tipo de petróleo mineral. Coloque la vela vieja en una cacerola pequeña, derrítala a fuego lento y finalmente aplíquela sobre el papel por ambos lados para que haya una capa fina de cera impermeable. Esta capa protectora evita que los alimentos entren en contacto directo con el papel y, por lo tanto, los conserva frescos y sabrosos durante más tiempo.
Cuándo utilizar papel de silicona y papel encerado
Funcionan mejor para hornear, asar y cocinar alimentos en el horno. También son fantásticos para revestir bandejas para hornear y tablas de cortar para evitar que los alimentos se adhieran. La superficie antiadherente garantiza que los alimentos no se peguen al papel y se puede quitar con facilidad, lo que ofrece una gran experiencia de usuario. El papel de silicona también es reutilizable, por lo que esta opción sigue siendo muy respetuosa con el medio ambiente. Es completamente lavable y puedes reutilizarlo para tu próxima aventura de repostería.
El papel encerado para carne y queso es ideal para envolver alimentos y mantenerlos frescos. Se puede utilizar para envolver sándwiches, queso y bocadillos para que se mantengan frescos. También se puede utilizar para enrollarlo al preparar masa o dulces en la encimera. Pero nunca coloque papel encerado en el horno, ya que puede derretirse y provocar un incendio.
¿Qué papel se adapta a tu cocina?
Por lo tanto, la pregunta sigue siendo: ¿Qué papel debo usar en mi cocina? A estas alturas, es posible que ya hayas deducido que, si vas a hornear o asar en el horno, la mejor opción es el papel de silicona. Dado que estas láminas antiadherentes son resistentes al calor, será muy fácil retirar los alimentos sin que se peguen. Además, el papel de silicona se puede reutilizar, lo que lo convierte en una opción barata y estable.
El papel encerado es mejor para envolver alimentos y mantenerlos frescos. También es impermeable y evita que los alimentos entren en contacto con el papel. La única advertencia: nunca lo uses en el horno y siempre envuelve tus sándwiches, queso u otros bocadillos deliciosos.
En resumen, aunque el papel de silicona y el papel encerado son similares entre sí, se diferencian en la forma en que funcionan y con qué propósito. Conocer estas distinciones principales puede ayudarlo a elegir el que mejor se adapte a su cocina. Ya sea que sea un panadero que cocina galletas increíbles o envuelve su delicioso sándwich, ¡siempre existe el papel adecuado!
