সিলিকোন কাগজ কি ট্যাক্স পেপার এর মতো?

হায়াত (আগে নিকোল নামে পরিচিত) আমাদের কুকি বেক বা স্যান্ডউইচ প্যাক করার সময় সিলিকোন পেপার এবং ট্যাক্স পেপার ব্যবহার করতে পরামর্শ দিয়েছিলেন। দুটি কিছুটা একই মনে হলেও, বাস্তবে এদের মধ্যে বড় পার্থক্য আছে। আজ আমরা এদের মধ্যে পার্থক্য জানব এবং কেরামিক বনাম স্টিল হোনিং রডের দিকে তাকিয়ে আপনার রান্নাঘরের জন্য কোনটি বেশি উপযোগী তা বুঝব।

ট্যাক্স পেপার কি সিলিকোনের সমান?

তাহলে এটাই হল উত্তর। এই প্রশ্নের সংক্ষিপ্ত উত্তর হল না, সিলিকোন পেপার এবং ট্যাক্স পেপার ঠিক একই জিনিস নয়! যদিও রান্নাঘরে উভয়ই (কুকিং এবং খাবার প্যাক করার জন্য) বহুমুখী, প্রতিটি কাগজের বিশেষ বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা এদের বিশেষ করে দেয়। এগুলো জানা আপনার রান্না এবং বেকিংয়ে এদের উপযুক্তভাবে ব্যবহার করতে সাহায্য করবে।

সিলিকোন কিভাবে ট্যাক্স পেপার থেকে আলगা?

সিলিকোন পেপার (পার্চমেন্ট) তেল সিলিকোন থেকে তৈরি, যাতে একটি অতি-পাতলা সিলিকোন আবরণ থাকে। এই বিশেষ ধরনের আবরণ খাবার পেপারে লেগে যাওয়ার ঘটনা রোধ করে এবং রান্নার সময় খাবার গুলি সহজেই ছাড়িয়ে যায়। এটা খুবই সুবিধাজনক যদি আপনাকে কুকি বা কেক প্যান থেকে ছেড়ে দিতে হয় এবং কোনও গণ্ডগোল ছাড়াই তা করতে হয়! আরও ভালো বিষয় হলো, আপনি 450°F পর্যন্ত তাপমাত্রায় এটি ব্যবহার করতে পারেন এবং কোনও ধোঁয়ার ঘটনা হবে না।

অন্যদিকে, মাখন কাগজের উপর একটি কম পরিমাণের মাখন আবরণ থাকে। এই মাখনের আবরণের কারণে এটি ওভেনে ব্যবহারের জন্য আদর্শ নয়। মাখন গলে গণ্ডগোল তৈরি করতে পারে (অথবা গরম হলে আগুনের কারণ হতে পারে)। মাখন কাগজ খাবার জিনিস ফ্রেশ রাখতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি আপনার স্যান্ডউইচ, চিজ এবং স্ন্যাকস স্টেল হওয়ার থেকে বাচাতে ব্যবহার করুন।

সিলিকোন পেপার কিভাবে তৈরি হয়?

সিলিকোন হল সিলিকন, অক্সিজেন, কার্বন এবং হাইড্রোজেন থেকে তৈরি একটি মানব-তৈরি উপাদান। এটি একটি লম্বা সহিষ্ণু এবং তাপ প্রতিরোধী রबার। কাগজের শীটে যে সিলিকোন তেল প্রয়োগ করা হয় তা কুকি বা অন্যান্য খাবারকে চিপচাপ বা লেগে যাওয়া থেকে বাচায়। এর ফলে কুকি কাগজ থেকে সহজেই তুলে নেওয়া যায় এবং তা ভেঙে না পড়ে।

ওয়াক্স পেপার কিভাবে তৈরি হয়?

ওয়াক্স পেপার একটি বিশেষ পদ্ধতিতে তৈরি হয়। আদিম কাগজকে প্যারাফিন দিয়ে আবৃত করে ওয়াক্স পেপার তৈরি করা হয়। প্যারাফিন ওয়াক্স হল একটি মাইনার্ড টাইপের পেট্রোলিয়াম। একটি ছোট প্যানে পুরানো মশাল রাখুন, তাপ দিয়ে তা গলিয়ে কাগজের দুই পাশেই প্রয়োগ করুন যাতে একটি পানি প্রতিরোধী পাত তৈরি হয়। এই সুরক্ষিত পর্তি খাবারকে কাগজের সাথে সরাসরি স্পর্শ থেকে বাচায় এবং তাই এটি বেশি সময় জন্য তাজা এবং স্বাদু থাকে।

কখন সিলিকোন পেপার এবং ওয়াক্স পেপার ব্যবহার করবেন?

এটি উপকরণের ভিতরে খাবার প্রস্তুত করা, ভেঙ্গে রান্না এবং বেক করার জন্য সবচেয়ে ভালোভাবে কাজ করে। এগুলো বেকিং শীট এবং কাটিং বোর্ড আবৃত করতেও অসাধারণ, যাতে জিনিসপত্র লেগে না যায়। নন-স্টিক পৃষ্ঠ খাবারকে কাগজে লেগে না যাওয়ার জন্য নিশ্চিত করে এবং এটি সহজেই সরানো যায়, যা ব্যবহারকারীদের জন্য একটি মহান অভিজ্ঞতা দেয়। সিলিকন কাগজটি পুনরায় ব্যবহারযোগ্যও হওয়ায়, এটি খুবই পরিবেশ বান্ধব হিসেবে থাকে। এটি সম্পূর্ণরূপে ধোয়া যায় এবং আপনি এটি আপনার পরবর্তী বেকিং অ্যাডভেঞ্চারের জন্য পুনরায় ব্যবহার করতে পারেন।

মিষ্টি মাংস চিজ কাগজটি খাবার প্যাক করার জন্য এবং তাকে তাজা রাখার জন্য অসাধারণ। এটি আপনার স্যান্ডউইচ, চিজ এবং স্ন্যাক প্যাক করতে ব্যবহৃত হতে পারে যাতে তারা তাজা থাকে। অথবা ডো বা মিষ্টি তৈরি করার সময় কাউন্টার-টপে ঘোরানোর জন্যও ব্যবহৃত হতে পারে। কিন্তু এটি উপকরণে ঢুকাবেন না কারণ এটি গলে যেতে পারে এবং আগুনের ঝুঁকি তৈরি করতে পারে।

আপনার রান্নাঘরের জন্য কোন কাগজ উপযুক্ত?

অতএব, প্রশ্নটি এখনো জায়গারহিত আছে: আমি আমার রান্নাঘরে কোন কাগজ ব্যবহার করব? এখন অবধি আপনি বুঝতে পেরেছেন যে যদি আপনি ওভেনে ভেজা বা সেদ্ধ করতে চান, তাহলে আপনার সবচেয়ে ভাল বেট হবে সিলিকোন কাগজ। কারণ এই নন-স্টিকি শীটগুলি তাপমাত্রায় প্রতিরোধী, তাই খাবার নষ্ট না হওয়ার সাথে সাথে সহজেই তা বার করা যাবে। এছাড়াও, সিলিকোন কাগজটি পুনরায় ব্যবহার করা যায়, তাই এটি মূল্যহীন এবং পুনরুদ্ধারকে স্থিতিশীল একটি বিকল্প।

ডান কাগজ খাবার জন্য ফ্রেশনেস বজায় রাখতে ভাল। এটি এছাড়াও জলপ্রতিরোধী এবং আপনার খাবার কাগজের সাথে সংস্পর্শ হতে না হতে রোধ করে। একমাত্র সতর্কবাণ—কখনোই এটি ওভেনে ব্যবহার করবেন না এবং সবসময় আপনার স্যান্ডউইচ, চিজ বা অন্যান্য মিষ্টি স্ন্যাক্স প্যাক করুন।

তাই, সংক্ষেপে বলতে গেলে যদিও সিলিকোন কাগজ এবং ডান কাপ পরস্পরের সাথে অনেকটা একই দেখতে পারে, তবে এদের মধ্যে পার্থক্য হল এই যে এই দুটি কিভাবে কাজ করে এবং কি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। এই মূল পার্থক্যগুলি জানা আপনাকে সাহায্য করবে যেন আপনি আপনার রান্নাঘরের জন্য সবচেয়ে উপযুক্তটি নির্বাচন করতে পারেন। যে কোন কারণেই আপনি একজন পেস্ট্রি বা আপনার মুখরোচক স্যান্ডউইচ প্যাক করছেন, সবসময় উপযুক্ত কাগজ পাবেন!