harmorymed@gmail.com
هيatt (وكانت تُعرف سابقًا بنيكول) أوصت باستخدام ورق السيليكون وأوراق الشمع عندما كنّا نخبز البسكويت أو نغلف ساندويتشاتنا. قد يبدو النوعان متطابقين تمامًا، لكن في الواقع أنواع الورق هذه للاستخدامات المطبخية مختلفة بشكل معقول. اليوم، سنكتشف ما الذي يفصل بين الاثنين وما الذي قد تحتاجه في مطبخك عند النظر إلى عصي التحنيط السيراميك مقابل الفولاذ.
هل ورق الشمع هو نفسه السيليكون؟
إليك الإجابة. الإجابة القصيرة لهذا السؤال هي لا، ورق السيليكون وورق الشمع ليسا نفس الشيء تمامًا! رغم أنهما متعددة الاستخدامات في المطبخ (للخبز ولف الطعام)، فإن كل نوع من الورق له خصائص فريدة تجعله خاصًا. معرفة هذه الخصائص ستساعدك على استخدامها بشكل صحيح في طهوك وخبزك.
كيف يختلف السيليكون عن ورق الشمع؟
ورقة السيليكون (البخارية) مصنوعة من السيليكون، ولها طبقة رقيقة جدًا من السيليكون. ما تفعله هذه الطبقة الخاصة والمميزة هو أن تجعل الورقة غير لاصقة أثناء الخبز، مما يعني أن الطعام لن يلتصق بها. هذا أمر رائع إذا كنت بحاجة إلى إزالة البسكويت أو الكعكة من صينية الخبز دون أي فوضى! بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدامها للخبز عند درجات حرارة تصل إلى 450°F بدون أن تصدر دخانًا أبدًا.
أما ورق الشمع، فيحتوي على طبقة خفيفة من الشمع. وهذا لا يجعله مثاليًا للاستخدام في الفرن بسبب طبقة الشمع. يمكن أن يذوب الشمع ويسبب الفوضى (أو حتى قد يشتعل عندما يكون ساخنًا). يمكن استخدام ورق الشمع كغلاف... لحفظ الطعام طازجًا. استخدمه لحفظ سندويتشاتك والجبن والوجبات الخفيفة من التلف.
كيف يتم تصنيع ورق السيليكون؟
السيليكون هو مادة صناعية تُصنع من السيليكون، والأكسجين، والكربون، والهيدروجين. إنه مطاط مرناً ومقاوم للحرارة. الزيت السيليكوني الذي يُطبق على ورقة الخبز يجعل السيليكون فيها غير لاصق، وهو فائدة كبيرة عندما تضع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك مباشرةً على أوراق الخبز. هذا يجعل من السهل رفع ملفات تعريف الارتباط عن الورقة دون أن تتكسر أو تلتصق.
كيف يتم تصنيع ورق الشمع؟
يتم تصنيع ورق الشمع بطريقة فريدة. يتم تحويل الورق العادي أولاً إلى ورق مغلف بالشمع (بكمية كافية من الشمع البارافين) ذو ألوان بيزنطية. الشمع البارافين هو نوع معادن نفطية. ضع الشمع القديم في قدر صغير، اذبه باستخدام حرارة منخفضة وأخيرًا طبقه على الورقة من جانبيها ليكون هناك طبقة رقيقة من الشمع المقاوم للماء. هذه الطبقة الوقائية تمنع الطعام من لمس الورق مباشرة وبالتالي تحافظ عليه طازجًا ولذيذًا لفترة أطول.
متى يجب استخدام ورق السيليكون وورق الشمع؟
يعمل بشكل أفضل للخبز، الشواء وطهي الطعام في الفرن. إنها أيضًا رائعة لبطانة صواني الخبز وألواح التقطيع لضمان عدم تمسك العناصر. السطح غير اللاصق يضمن أن الطعام لا يلتصق بالورقة، ويمكن إزالتها بسهولة مما يوفر تجربة استخدام ممتازة. يمكن إعادة استخدام ورق السيليكون، لذلك هذه الخيار يبقى صديقًا جدًا للبيئة. يمكن غسله تمامًا ويمكنك إعادة استخدامه لمشروع خبزك القادم.
ورق شمع اللحوم والجبن رائع لتغليف الطعام وإبقائه طازجًا. يمكن استخدامه لتغليف سندويتشاتك، الجبن والوجبات الخفيفة حتى تظل طازجة. أو عند لفه أثناء صنع العجين أو الحلوى على سطح العمل. لكن، أبدًا لا تضع ورق الشمع في الفرن لأنه قد يتسبب في الذوبان والحصول على حريق محتمل.
أي ورقة تناسب مطبخك؟
لذلك، تبقى السؤال: أي ورقة يجب أن أستخدم في مطبخي؟ قد تكون قد خمنت الآن أنه إذا كنت ستخبز أو تشوي في الفرن، فإن أفضل اختيار لك هو الورق السيليكوني. نظرًا لأن هذه الأوراق غير اللزجة مقاومة للحرارة، سيكون من السهل إزالة الطعام دون أن يلتصق. بالإضافة إلى ذلك، يمكن إعادة استخدام الورق السيليكوني مما يجعله خيارًا رخيصًا ومستدامًا أيضًا.
الورق الشمعي أفضل للف طعامك للحفاظ على طراوته. إنه أيضًا مقاوم للماء ويمنع لمس الطعام بالورق. التحذير الوحيد - لا تستخدمه أبدًا في الفرن ولف دائمًا سندويتشاتك، الجبن أو وجبات خفيفة أخرى لذيذة به.
إذن، بشكل عام وعلى الرغم من أن الورق السيليكوني وكوب الشمع مشابهان لبعضهما البعض، إلا أنهما يختلفان بناءً على كيفية عمل كل منهما وما الغرض منه. معرفة هذه الاختلافات الرئيسية يمكن أن تساعدك في اختيار الأنسب لمطبخك. سواء كنت تخبز ملفات تعريف الارتباط الرائعة أو تغليف سندويتش شهي، هناك دائمًا الورقة المناسبة!
