هايات (المعروفة سابقًا باسم نيكول) أوصت باستخدام ورق السيليكون وورق الشمع عند خبز البسكويت أو لف الساندويتش. قد يبدو الاثنان متماثلين إلى حد كبير، لكن في الواقع يختلف نوعي الورق للطباعة إلى حد كبير. اليوم، سنكتشف ما يفصل بين النوعين وأيهما قد تريده في مطبخك بالنظر إلى قضبان الشحذ المصنوعة من السيراميك مقابل قضبان الشحذ المصنوعة من الفولاذ.
هل ورق الشمع هو نفسه السيليكون؟
إذن، هذا كل ما في الأمر. الإجابة المختصرة على هذا السؤال هي لا، فورق السيليكون وورق الشمع ليسا نفس الشيء تمامًا! ورغم أنهما متعددا الاستخدامات في المطبخ (للخبز وتغليف الطعام)، فإن كل نوع من الورق له خصائص فريدة تجعله مميزًا. ومعرفة هذه الخصائص ستساعدك على استخدامها بشكل مناسب في الطهي والخبز.
كيف يختلف السيليكون عن ورق الشمع؟
ورق السيليكون (الرق) هو زيت مصنوع من السيليكون، والذي يحتوي على طبقة رقيقة للغاية من السيليكون. ما يفعله هذا الطلاء الخاص من نوعه هو السماح للورق الخاص بك بأن يكون غير لاصق، أثناء الخبز مما يعني أن الطعام لن يلتصق ببساطة. إنه مريح للغاية إذا كان عليك إخراج البسكويت أو الكعك من صينية الخبز دون أي فوضى! علاوة على ذلك، يمكنك الخبز به أيضًا في درجات حرارة تصل إلى 450 درجة فهرنهايت دون حدوث أي دخان.
من ناحية أخرى، يحتوي ورق الشمع على طبقة ضئيلة من الشمع. وهذا لا يجعله مثاليًا للاستخدام في الفرن، بسبب طبقة الشمع هذه. يمكن أن يذوب الشمع أيضًا ويسبب فوضى (أو حتى يتسبب في نشوب حريق عندما يكون ساخنًا). يمكن استخدام ورق الشمع كغلاف... للحفاظ على الطعام طازجًا. استخدمه للحفاظ على السندويشات والجبن والوجبات الخفيفة من التلف.
كيف يتم تصنيع ورق السيليكون؟
السيليكون عبارة عن مادة صناعية مصنوعة من السيليكون والأكسجين والكربون والهيدروجين. وهو عبارة عن مطاط مرن ومقاوم للحرارة. يعمل زيت السيليكون الذي يوضع على ورقة الخبز على جعل السيليكون الموجود فيها غير لاصق، وهي ميزة رائعة عند وضع البسكويت مباشرة على صواني الخبز. وهذا يجعل من السهل إخراج البسكويت من الورقة دون أن يتفكك أو يلتصق.
كيف يتم صناعة ورق الشمع؟
يتم تصنيع ورق الشمع بطريقة فريدة من نوعها يتم أولاً تحويل الورق القياسي إلى ورق شمع (ما يكفي من البارافين) بدرجات اللون البيزنطية. شمع البارافين هو نوع معدني من البترول. ضع الشمعة القديمة في قدر صغير، ثم قم بتذويبها على نار خفيفة وأخيرًا ضعها على الورق من كلا الجانبين بحيث تكون هناك طبقة رقيقة من الشمع المقاوم للماء. تمنع هذه الطبقة الواقية الطعام من التلامس المباشر مع الورق وبالتالي، تحافظ عليه طازجًا ولذيذًا لفترة أطول.
متى تستخدم ورق السيليكون وورق الشمع؟
إنها تعمل بشكل أفضل للخبز والشواء وطهي الطعام في الفرن. كما أنها رائعة لتبطين صواني الخبز وألواح التقطيع لمنع العناصر من الالتصاق. يضمن السطح غير اللاصق عدم التصاق الطعام بالورق، ويمكن إزالته بسهولة مما يوفر تجربة مستخدم رائعة. كما أن ورق السيليكون قابل لإعادة الاستخدام، لذا فإن هذا الخيار يظل صديقًا للبيئة للغاية. إنه قابل للغسل تمامًا ويمكنك إعادة استخدامه في مشروع الخبز التالي.
يُعد ورق الشمع الخاص باللحوم والجبن رائعًا لتغليف الطعام والحفاظ عليه طازجًا. يمكن استخدامه لتغليف السندويشات والجبن والوجبات الخفيفة حتى تظل طازجة. أو يمكن لفه عند صنع العجين أو الحلوى على سطح الطاولة. ولكن أيضًا، لا تضع ورق الشمع في الفرن أبدًا لأنه قد يتسبب في ذوبانه واحتمال نشوب حريق.
ما هو الورق المناسب لمطبخك؟
لذلك، يبقى السؤال: أي ورق يجب أن أستخدمه في مطبخي؟ ربما تكون قد أدركت الآن أنه إذا كنت ستخبز أو تشوي في الفرن، فإن أفضل رهان لك هو ورق السيليكون. نظرًا لأن هذه الأوراق غير اللاصقة مقاومة للحرارة، فسيكون من السهل إزالة الطعام دون الالتصاق. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام ورق السيليكون مرة أخرى مما يجعله خيارًا رخيصًا ومستقرًا للترميم أيضًا.
من الأفضل استخدام ورق الشمع لتغليف الأطعمة للحفاظ على نضارتها. كما أنه مقاوم للماء ويمنع ملامسة الطعام للورق. التحذير الوحيد هو عدم استخدامه في الفرن أبدًا وتغليف السندويشات والجبن والوجبات الخفيفة اللذيذة الأخرى به دائمًا.
باختصار، على الرغم من أن ورق السيليكون والكوب الشمعي متشابهان، إلا أنهما يختلفان في الأساس حول كيفية عملهما والغرض من كل منهما. إن معرفة هذه الاختلافات الرئيسية يمكن أن تساعدك في اختيار ما يناسب مطبخك بشكل أفضل. سواء كنت خبازًا تطبخ بعض البسكويت الرائع أو تغلف شطائرك اللذيذة، فهناك دائمًا الورق المناسب!
