Hyatt (trước đây được biết đến với tên Nicole) đã đề xuất sử dụng giấy silicone và giấy sáp khi chúng ta nướng bánh quy hoặc gói sandwich của mình. Hai loại này có vẻ khá giống nhau, nhưng thực tế hai loại giấy in này khá khác biệt. Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu điều gì phân biệt giữa hai loại và loại nào bạn có thể muốn trong nhà bếp khi so sánh que mài gốm với thép.
Giấy sáp có phải là Silicone không?
Vậy là bạn đã có câu trả lời. Câu trả lời ngắn gọn cho câu hỏi này là không, giấy silicone và giấy sáp không hoàn toàn giống nhau! Mặc dù cả hai đều linh hoạt trong nhà bếp (để nướng và gói thức ăn), mỗi loại giấy đều có những đặc tính độc đáo làm cho nó trở nên đặc biệt. Hiểu rõ những đặc tính này sẽ giúp bạn sử dụng chúng một cách phù hợp trong nấu ăn và nướng bánh của mình.
Silicone khác gì với giấy sáp?
Giấy silicone (giấy nướng) là dầu được làm từ silicone, có một lớp silicone siêu mỏng. Điều đặc biệt của loại coating này là giúp giấy không dính khi nướng, nghĩa là thức ăn sẽ không bám vào. Rất tiện lợi nếu bạn cần lấy bánh quy hoặc bánh ra khỏi khay nướng mà không lo bừa bộn! Hơn nữa, bạn cũng có thể nướng với nó ở nhiệt độ lên đến 450°F mà không lo xảy ra khói.
Trong khi đó, giấy sáp chỉ có một lớp sáp mỏng. Điều này khiến nó không phù hợp để sử dụng trong lò nướng, vì lớp sáp này có thể tan chảy và tạo ra bừa bộn (hoặc thậm chí gây cháy khi nóng). Giấy sáp có thể được dùng để gói thực phẩm... nhằm giữ cho thực phẩm tươi lâu. Sử dụng nó để bảo quản sandwich, pho mát và đồ ăn nhẹ khỏi bị khô.
Giấy silicone được làm như thế nào?
Silicone là một vật liệu tổng hợp được làm từ silic, oxy, carbon và hidro. Nó là một loại cao su linh hoạt và chịu nhiệt. Dầu silicone được áp dụng lên tờ giấy khiến cho silicon trong đó không dính, mang lại lợi ích lớn khi bạn đặt bánh quy trực tiếp lên khay nướng. Điều này giúp dễ dàng lấy bánh quy ra khỏi giấy mà không bị vỡ hoặc dính.
Giấy sáp được làm như thế nào?
Giấy sáp được sản xuất theo cách độc đáo. Giấy tiêu chuẩn đầu tiên được biến thành giấy sáp (đủ parafin) với tông màu Byzantine. Parafin là một loại sáp khoáng từ dầu mỏ. Đặt cây nến cũ vào một nồi nhỏ, làm tan nó ở nhiệt độ thấp và cuối cùng thoa đều lên giấy cả hai mặt để có một lớp sáp chống thấm nước mỏng. Lớp bảo vệ này ngăn thức ăn tiếp xúc trực tiếp với giấy và do đó, giữ cho thức ăn tươi ngon lâu hơn.
Khi nào nên sử dụng giấy silicone và giấy sáp
Phù hợp nhất cho việc nướng, rang và nấu ăn trong lò. Chúng cũng tuyệt vời để lót khay nướng và thớt cắt để giữ cho các món ăn không dính. Bề mặt chống dính đảm bảo rằng thức ăn không dính vào giấy và có thể dễ dàng tháo ra, mang lại trải nghiệm người dùng tuyệt vời. Giấy silicone cũng có thể tái sử dụng, vì vậy lựa chọn này rất thân thiện với môi trường. Nó hoàn toàn có thể rửa sạch và bạn có thể tái sử dụng cho lần nướng tiếp theo.
Giấy sáp gói thịt và phô mai rất tốt để gói thực phẩm và giữ cho nó tươi mới. Bạn có thể dùng để gói bánh mì kẹp, phô mai và đồ ăn nhẹ để chúng luôn tươi. Hoặc sử dụng khi làm bột hoặc kẹo trên bàn bếp. Tuy nhiên, đừng đưa giấy sáp vào lò vì nó có thể tan chảy và gây cháy.
Loại Giấy Nào Phù Hợp Với Nhà Bếp Của Bạn?
Do đó, câu hỏi vẫn còn đó: Tôi nên sử dụng loại giấy nào trong nhà bếp của mình? Đến thời điểm này, bạn có thể đã nhận ra rằng nếu bạn định nướng hoặc nấu trong lò, lựa chọn tốt nhất là giấy silicone. Vì những tấm giấy không dính này chịu được nhiệt độ cao, nên việc lấy thức ăn ra sẽ rất dễ dàng mà không bị dính. Ngoài ra, giấy silicone có thể tái sử dụng, làm cho nó trở thành một lựa chọn rẻ tiền và bền bỉ.
Giấy sáp thích hợp hơn để gói thực phẩm giữ tươi. Nó cũng chống thấm nước và ngăn không cho thức ăn tiếp xúc trực tiếp với giấy. Lưu ý duy nhất — đừng bao giờ sử dụng nó trong lò và luôn dùng để gói sandwich, phô mai hoặc các món ăn nhẹ khác.
Vậy, tóm lại mặc dù giấy silicone và giấy sáp có vẻ tương tự nhau nhưng chúng khác nhau về cách hoạt động và mục đích sử dụng. Hiểu rõ những sự khác biệt chính này có thể giúp bạn chọn được loại phù hợp nhất cho nhà bếp của mình. Dù bạn là người làm bánh đang nướng những chiếc cookie tuyệt vời hay gói ghém sandwich ngon lành, luôn có loại giấy phù hợp!
