Hyatt (eskiden Nicole olarak bilinirdi) Kurabiye pişirirken veya sandviçimizi sararken silikon kağıt ve mumlu kağıt kullanmayı önerdi. İkisi de birbirine çok benziyor gibi görünebilir, ancak gerçekte baskı için iki kağıt türü oldukça farklıdır. Bugün, seramik ve çelik honlama çubuklarına bakarak ikisini ayıran şeyin ne olduğunu ve mutfağınızda hangisini isteyebileceğinizi öğreneceğiz.
Mumlu Kağıt Silikonla Aynı Mıdır?
İşte bu kadar. Bu sorunun kısa cevabı hayır, silikon kağıt ve mumlu kağıt tam olarak aynı şey değildir! Her ikisi de mutfakta çok yönlü olsa da (pişirme ve yiyecek sarma için), her kağıt türünün onu özel kılan benzersiz özellikleri vardır. Bunları bilmek, onları yemek pişirme ve fırınlamada uygun şekilde kullanmanıza yardımcı olacaktır.
Silikon, Mumlu Kağıttan Nasıl Farklıdır?
Silikon kağıt (parşömen), silikondan yapılmış, ultra ince bir silikon tabakasına sahip bir yağdır. Bu özel türünün tek örneği kaplamanın yaptığı şey, pişirme sırasında kağıdınızın yapışmaz olmasını sağlamak, yani yiyeceklerin yapışmayacağı anlamına gelir. Kurabiyeleri veya kekleri fırın tepsisinden herhangi bir karmaşa olmadan çıkarmak zorundaysanız çok kullanışlıdır! Dahası, 450°F'ye kadar sıcaklıklarda da pişirebilir ve asla duman oluşmaz.
Öte yandan mumlu kağıt, çok az bir mum tabakasına sahiptir. Bu, mum kaplaması nedeniyle fırında kullanmak için ideal değildir. Mum ayrıca eriyip bir karmaşa yaratabilir (hatta sıcakken yangına bile neden olabilir). Mumlu kağıt, yiyecekleri taze tutmak için sarma olarak kullanılabilir. Sandviçlerinizin, peynirinizin ve atıştırmalıklarınızın bayatlamasını önlemek için kullanın.
Silikon Kağıt Nasıl Üretilir?
Silikon, silikon, oksijen, karbon ve hidrojenden yapılmış sentetik bir malzemedir. Esnek, ısıya dayanıklı bir kauçuktur. Kağıt yaprağına uygulanan silikon yağı, içindeki silikonun yapışmaz olmasını sağlar, kurabiyelerinizi doğrudan fırın tepsilerine koyduğunuzda harika bir fayda sağlar. Bu, kurabiyeleri dağılmadan veya yapışmadan kağıttan çıkarmayı kolaylaştırır.
Mumlu Kağıt Nasıl Üretilir?
Mumlu Kağıt Benzersiz Bir Şekilde Üretilir Standart kağıt önce Bizans tonlarında mumlu kağıda (yeterince parafin) dönüştürülür. Parafin mumu bir mineral petrol türüdür. Eski mumu küçük bir tencereye koyun, düşük ateşte eritin ve son olarak kağıdın her iki tarafına ince bir su geçirmez mum tabakası olacak şekilde uygulayın. Bu koruyucu tabaka, yiyeceğin kağıtla doğrudan temas etmesini önler ve bu nedenle daha uzun süre taze ve lezzetli kalmasını sağlar.
Silikon Kağıt ve Mumlu Kağıt Ne Zaman Kullanılır?
Fırında yemek pişirmek, kızartmak ve pişirmek için en iyi şekilde çalışır. Ayrıca, yiyeceklerin yapışmasını önlemek için fırın tepsilerini ve kesme tahtalarını kaplamak için de harikadır. Yapışmaz yüzey, yiyeceklerin kağıda yapışmamasını sağlar ve harika bir kullanıcı deneyimi sunarak kolayca çıkarılabilir. Silikon kağıt ayrıca yeniden kullanılabilir, bu nedenle bu seçenek çok çevre dostu olmaya devam eder. Tamamen yıkanabilir ve bir sonraki pişirme girişiminizde yeniden kullanabilirsiniz.
Et peynir mumlu kağıdı yiyecekleri sarmak ve taze tutmak için harikadır. Sandviçlerinizi, peynirinizi ve atıştırmalıklarınızı taze kalmaları için sarmak için kullanılabilir. Veya tezgahta hamur veya şekerleme yaparken üzerine sarılabilir. Ancak ayrıca, erimeye ve olası yangına neden olabileceği için asla fırına mumlu kağıt koymayın.
Mutfağınıza Hangi Kağıt Uygun?
Bu nedenle, soru şu: Mutfağımda hangi kağıdı kullanmalıyım? Artık fırında pişirme veya kızartma yapacaksanız en iyi seçeneğinizin silikon kağıt olduğunu anlamış olabilirsiniz. Bu yapışmayan kağıtlar ısıya dayanıklı olduğundan, yemeği yapışmadan çıkarmak zahmetsiz olacaktır. Ayrıca, silikon kağıt tekrar kullanılabilir ve bu da onu ucuz ve restorasyon açısından dayanıklı bir seçenek haline getirir.
Mumlu kağıt, yiyecekleri tazelik açısından sarmak için daha iyidir. Ayrıca su geçirmezdir ve yiyeceklerinizin kağıda temas etmesini önler. Tek uyarı — fırında asla kullanmayın ve sandviçlerinizi, peynirinizi veya diğer lezzetli atıştırmalıklarınızı her zaman sarın.
Yani, kısacası silikon kağıt ve mumlu bardak birbirine benzese de, bu ikisinin nasıl çalıştığı ve hangi amaçla kullanıldığı temelinde farklılık gösterirler. Bu temel ayrımları bilmek, mutfağınıza en uygun olanı seçmenize yardımcı olabilir. İster harika kurabiyeler pişiren bir fırıncı olun, ister lezzetli sandviçinizi paketleyin, her zaman uygun bir kağıt vardır!
