Vous vous êtes peut-être déjà demandé pourquoi il serait préférable de passer aux feuilles en silicone plutôt qu'utiliser du papier sulfurisé lors de la cuisson. C'est une question qui préoccupe de nombreux pâtissiers. Parmi les nombreux choix d'aides à la cuisson et de couches de base, les feuilles en silicone et papiers sulfurisés sont un duo d'options qui diffèrent assez significativement l'une de l'autre. Comprendre leurs bases peut influencer le résultat final de vos plats cuits. Dans cet article, nous expliquerons la différence entre ces deux options et déterminerons laquelle convient le mieux à vos besoins en matière de cuisson.
Introduction
Le papier sulfurisé doit être utilisé ici, c'est une sorte de merveille, un type de feuille fine mais résistante à haute température. L'ensemble est traité au silicone et ne colle pas. Cela est avantageux car vos aliments n'adhèrent pas au papier sulfurisé, ce qui vous facilite la tâche pour retirer les aliments cuits du récipient. Beaucoup de gens l'utilisent pour faire des gâteaux, des biscuits et d'autres plats délicieux qui peuvent être cuisinés au four, car il se détache facilement de la poêle sur laquelle vous faites cuire, en empêchant les aliments de coller. C'est également pratique lorsque vous fabriquez des choses fragiles comme des cookies qui peuvent facilement se déchirer.
Les feuilles en silicone, quant à elles, sont fabriquées à partir d'une substance durable et souple infusée de silicone qui peut également résister à la chaleur. L'un des bons points des feuilles en silicone : réutilisables. Cela les rend pratiques pour des opérations de cuisson répétées. Résistantes au four : elles peuvent être exposées à une forte chaleur, ce qui les rend idéales pour la cuisson et le rôtissage. Sans oublier que l'utilisation d'un tapis en silicone économise de l'argent avec le temps par rapport à l'achat feuille de papier sulfurisé pour chaque cuisson.
Les feuilles en silicone sont-elles un bon remplacement du papier sulfurisé ?
Vous pouvez en lire davantage sur ce sujet concernant la cuisson avec des feuilles en silicone au lieu de papier sulfurisé ici. Le prix initial d'achat peut être légèrement plus élevé avec les feuilles en silicone, mais elles durent des années, donc vous économisez plus avec le temps. Elles sont également respectueuses de l'environnement car vous pouvez les laver et les réutiliser. Les feuilles en silicone aident à réduire les déchets puisqu'on ne les jette pas après une seule utilisation comme feuilles de papier sulfurisé .
Les feuilles en silicone peuvent également mieux convenir pour la cuisson, un autre point à considérer. Elles répartissent la chaleur uniformément dans ce que vous préparez. Votre nourriture sera cuite en entier, évitant ainsi les parties brûlées ou pas assez cuites. Les feuilles en silicone ont également d'autres utilisations en cuisine ; une utilisation populaire est de couvrir des bols ou des plans de travail pour pétrir de la pâte. J'ai moi aussi découvert rapidement que c'était un outil très nécessaire qui m'a souvent fait gagner du temps.
Comment cuire avec des feuilles en silicone ?
Les feuilles en silicone fonctionnent beaucoup comme le papier sulfurisé, mais elles diffèrent également de certaines manières et nécessitent de suivre certains conseils clés pour leur utilisation.
Nettoyez la première feuille en silicone en la lavant avec du savon et de l'eau.
Ensuite, placez la feuille en silicone sur une plaque de cuisson ou un ensemble. Cela l'aidera à rester en place pendant la cuisson.
Placez simplement la nourriture que vous cuisinez directement sur cette feuille en silicone. Assurez-vous qu'elle convient efficacement et qu'il y a suffisamment d'espace entre les aliments pour une cuisson uniforme.
Changez le temps et la température selon votre recette si nécessaire.
Une fois que la nourriture a fini de cuire, retirez soigneusement le silicone du four et laissez-le refroidir un peu.
Assurez-vous également de laver soigneusement la feuille en silicone dans de l'eau chaude et des bulles de savon une fois qu'elle est froide. Séchez-la avec une serviette, affichant votre meilleur sourire, jusqu'à la prochaine fois.
Que choisir pour la cuisson ?
Faut-il utiliser une feuille en silicone au lieu de papier sulfurisé ou non ? Utilisez du papier sulfurisé pour cuire des gâteaux, des biscuits et d'autres plats directement dans la barquette sans charnière. Il est également idéal pour emballer les aliments et les mettre au congélateur, ce qui rend les restes encore plus pratiques à stocker.
Les feuilles en silicone sont idéales pour la cuisson et le rôtissage, car elles peuvent résister à des températures élevées sans brûler les aliments. Elles sont également fantastiques pour rôtir des légumes ou du poulet, car la chaleur aide non seulement à cuire vos aliments, mais aussi à les rendre croustillants à l'extérieur.
