¿Te has preguntado alguna vez por qué deberías cambiar a hojas de silicona en lugar de usar papel pergamino al hornear? Esta es una pregunta que preocupa a muchos pasteleros. Entre las muchas opciones para auxiliares de horneado y capas base, las hojas de silicona y papeles de hornear son una pareja de opciones que difieren bastante entre sí, ya que entender sus fundamentos puede afectar cómo se comportará tu plato horneado en la realidad. En este artículo, explicaremos la diferencia entre estas dos opciones y determinaremos cuál es más adecuada para tus necesidades de horneado.
Introducción
El papel pergamino debe usarse aquí, está bien, es un tipo maravilloso de hoja delgada pero resistente al calor. Todo está tratado con silicona y no se pega. Esto es ventajoso porque tu comida no se adhiere al papel pergamino, lo que te facilita sacar los alimentos horneados de la vajilla. Muchas personas lo usan para hornear pasteles, galletas y otros platos deliciosos que se pueden preparar en el horno, ya que se desprende fácilmente de la sartén en la que horneas porque evita que las cosas se peguen. También es útil cuando estás haciendo cosas frágiles como galletas que se pueden romper fácilmente.
Las hojas de silicona, por otro lado, están hechas de una sustancia resistente y flexible impregnada de silicona que también puede soportar el calor. Una de las cosas buenas de las hojas de silicona es que son reutilizables, lo que las hace prácticas para operaciones de horneado repetidas. Resistentes al horno: pueden exponerse a altas temperaturas, lo que las convierte en ideales para hornear y asar. Además, usar una estera de silicona para repostería te ahorra dinero con el tiempo en comparación con comprar hoja de papel vegetal cada horneado individual.
¿Son las Hojas de Silicona un Buen Reemplazo del Papel Vegetal?
Puedes leer más sobre este tema sobre el horneado con hojas de silicona en lugar de papel vegetal aquí. El precio inicial de compra puede ser un poco más alto con las Hojas de Silicona, pero duran años, por lo que ahorras más con el tiempo. También son amigables con el medio ambiente ya que se pueden lavar y reutilizar. Las hojas de silicona ayudan a reducir los desechos ya que no se descartan después de un solo uso como hojas de papel vegetal .
El papel de silicona también puede funcionar mejor para hornear, otro punto a considerar. Distribuyen el calor uniformemente a través de lo que estés preparando. Tu comida se cocinará por completo, evitando partes quemadas o crudas. Las hojas de silicona también tienen usos adicionales en la cocina; un uso popular es cubrir bowls o encimeras para amasar la masa; yo descubrí fácilmente que esta era una herramienta muy necesaria y a menudo me ahorró tiempo.
¿Cómo hornear con hojas de silicona?
Las hojas de silicona funcionan mucho como el papel pergamino, pero también difieren en algunas formas y requieren seguir ciertos consejos clave para su uso.
Limpia la primera hoja de silicona lavándola con jabón y agua.
Luego, coloca la hoja de silicona sobre una bandeja para hornear o conjunto. Esto ayudará a mantenerla en su lugar mientras horneas.
Simplemente coloca la comida que estás cocinando directamente sobre la hoja de silicona. Asegúrate de que se ajuste correctamente y tenga suficiente espacio entre los productos para una cocción uniforme.
Cambia el tiempo y la temperatura según tu receta, si es necesario.
Una vez que la comida haya terminado de hornear, retira cuidadosamente el silicona del horno y déjala enfriar un poco.
Asegúrate de lavar a fondo la lámina de silicona con agua tibia y jabón una vez que esté fría. Seca con una toalla mientras muestras tu mejor sonrisa, hasta la próxima.
¿Qué Elegir para Hornear?
¿Se debe usar una lámina de silicona en lugar de papel vegetal o no? Usa papel vegetal para hornear pasteles, galletas y más platos directamente en la bandeja sin bisagras. También es ideal para envolver alimentos y guardarlos en el congelador, lo que hace que los sobrantes sean aún más convenientes para almacenar.
Las láminas de silicona son ideales para hornear y asar, ya que pueden soportar altas temperaturas sin quemar los alimentos. También son fantásticas para asar verduras o pollo, ya que el calor no solo ayuda a cocinar los alimentos, sino que también los dora por fuera.
