Çoğu mutfakta bunu, şunu ve diğerini yapmaya yetecek kadar kabiliyetliyken, perşembe kağıdının ne yapabileceğini konusunda kendinizi güvende hissediyorsunuz, birdenbire karışıklık numara 2 geliyor - perşembe kağıdı su geçirmez mi? Yıllardır bu konuda sadece yapışmadan, ısıdan koruma sağladığını biliyoruz - asit yağmurundan fakat bakers ve aşçılar yine de etkileniyorlar çünkü muhteşem yaratımlarını çıkarıyorlar. Şekerle dolu yıldızlar yapılıyor. Bu arada, nesnelere ilgi duymuş ve ne yapabildiği ve yapamadığı üzerine merak uyandırmış - yanlış yorumlamalar da dahil. Uzun Süre Su İçinde Sonra, su ile temas geldiğinde perşembe kağıdı nasıl davrandığını keşfetmemiz gerekiyor ve ardından su geçirmezlik özelliğiyle ilgili bir fikir edinmek için formüle etmemiz gerekiyor.
Perşembe Kağıdı ve Nem
Pergamena, suya karşı dayanıklı olması için kağıt gibi asit veya karbonatlanmış şekilde geçirilir ve bu işlem kitaba daha fazla ısı koruması sağlar ancak yağ karşıtı olmaz. Boyama: Kumaşı boyamak için boyaya bir tür yapıştırıcı (kağıt yapımında kullanılan pasta gibi) kullanılır ve bu işlem kumaşı kısmen hidrofobik hale getirir. Bu tür kağıt, nemlere direnç gösterir; yani suyun sayfa içine sızmemesini sağlar, bunun yerine üstünde toplanmasını sağlar çünkü pergamena yüzer. Bu özellik, onun fırın kağıdı olarak ne kadar iyi çalıştığını açıklar, çünkü ne olduğunuzu pişirirken nem altından yumuşamadan şeylerin tutunmasını önler.
Mutfak Deneyi: Su Geri Döndürücüsü Ne Kadar?
Nihayetinde, pergament kağıdının Nash dengesini belirlemek için bir adım geriye çekilmesi gerekiyor. Basit ifadelerle, bu çizme düşük seviyede nem ve yağlara dayanabilir ancak bunu su geçirmez hale getirmez hiç. Bunlar sonunda neme batırılacak - özellikle seems veya küçük bir yırtık varsa. Ve Kağıt, buharlama veya kaynatma gibi işler için uygun bir su geçirmez membran olmayacaktı. Ancak çalışır olsa da, nişasta tabanlı bir kaplama parçaları önlemek için daha iyidir ve diliminizin çorba deposu haline gelmesini engellemektedir.
Su Geçirmez mi? Pergament Kağıdının Dayanımı
Görüntü: Shutterstock Ama sonra, kırışık kağıtın suya karşı dayanıklı olmak üzere tasarlandığı belirtilir. Yağlar ve yağlar sıcaklık nedeniyle bir comprèsörün bozulduğu yüksek sıcaklıkta kullanılan senaryolarda kullanılabilir. Akla ilk gelen şey kırışık kağıttır çünkü birçok insan bunu su geçirmez diye çağırır. Bunun yerine, sadece bazı nemle başa çıkabilen ancak su altına batırılmak ya da doğrudan sıvıya maruz kalması için tasarlanmamış olan, çok fazla sıçrama dayananı olarak düşünün.
Pergament Su Sızdırmama Konusunda Ne Kadar İyiydi Bilmiyordu!
Kâğıt pergamin işlenmiş olduğu için ıslanmaz ve fiberleri direnmeye yardımcı olur. Kimyasal bir reaksiyon meydana gelir ve su damlacıklarının kâğıda yapışmasını engelleyen görülmeyen bir barier oluşturur, bu da neredeyse bir yağmur elbisesi gibidir. Ama böyle bir direnç geçici olup, hiçbir şeyin değişmesini durduramaz — bu zaten bir duvar değil de bir süzgeçtir. Bu, aynı zamanda buhar verirken pişirilen ürünlerinizin yapışmadan korunmasını sağlarken, doğrudan ve kesin su teması karşısında parçalandığını açıklar.
Pergament Kağıdı Tamamen Su Direği Mi?? mantıklı değil
Sonunda, sadece genel olarak biraz yeni bilgelikle kâğıt fırça mindset'i size mutfakta kullanılan tüm alanlarda su geçirmezlik sağlar ve su ile günlerce tamamen ıslatılmamış olduğu sürece zarar vermez. En iyi şekilde, suya az temas olan görevlerde kullanılır, örneğin pişirmek veya yiyecekleri korumak gibi. Bu daha zor su geçirmezlik uygulamaları için cera kağıdı ve alüminyum foli gibi diğer malzemeleri veya işin için özel olarak yapılan poşetleri ve sarılmaları kullanmalısınız. Eğer fırın kağıdını kabul edebilir ve en iyi yaptığı şeyi yapmasına izin verebilirsek - kuruyu veya hafifçe nemli yiyecek projeleri için yapışmadan yüzey oluşturma - bence bu, başlangıç niyetinden öte sonuçlar beklemeksizin bu aracın en pratik kullanımı olacaktır.
