Kabisa sa maraming mga gawaing ito sa karamihan ng mga kitchen at pagkatapos ay habang naiiwan ka ng masiglang pagkakatiwala tungkol sa ano ang papel na parchment ay tunay na maaaring gawin, dumating ang kaguluhan numero 2 - waterproof ba ang papel na parchment? Sa habang aming binubuksan ang ito para sa taon bilang isang non-stick, heatproof kitchen-acid ulan-ngunit-mga-baker at mga kusinero ay pinupigilan laban sa kanilang hawak habang inilalabas nila ang napakagandang mga likha mula sa kanilang sugarld bituin sa paggawa. Habang ito, ang kuryosidad ay nagpapalakas ng kung ano ang maaari at hindi maaaring gawin - misinterpretations din. Extended Period Sa Tubig Susunod, kailangan nating makuhang paano ang papel na parchment ay sumusugat kapag dumadagdag ito sa tubig at pagkatapos ay pormulahin ang ideya tungkol sa kung ano ang kanyang potensyal na agent para sa waterproofing.
Parchment Paper at Moisture
Inilipat ang pergameno sa asido o pinagpalitan ng carbon tulad ng papel upang siguradong antas ng tubig ito, at nag-iwan ng libro na mas resistente sa init ngunit hindi sa taba. Sizing: Paglalagay ng coating sa tela gamit ang sizing, isang uri ng kuhit (tulad ng pasta na ginagamit sa paggawa ng papel) na gumagawa nitong hydrophobik hanggang isang antas. Ang uri ng papel na ito ay resistant sa moisture na ibig sabihin na hindi ito papayagan ang tubig na sumira sa sheet, kundi magtiis nang magtipon sa itaas dahil ang pergameno ay umuubos. Ang katangian na ito ang dahilan kung bakit maaari nito ang mabuti bilang liner ng baking sheet, na pumipigil sa mga bagay na magdikit nang hindi lumambot sa ilalim ng moisture ng anomang inihihito mo.
Ang Experimento sa Kuwento: Gaano Katindi itong Retardante ng Tubig?
Sa dulo ng lahat, sa pagkuha ng isang hakbang pabalik ay maaaring ipakahulugan ang Nash equilibrium ng papel na pergamino. Sa simpleng salita, maaring tiisin ng sapatos na ito mababang antas ng ulap at langis kaya hindi ito talaga waterproof. Iyon ay hahantong sa madaling sikat - lalo na sa mga sugat o kung may kaunting siradong sugat. At ang papel ay talagang hindi magiging sapat para sa mga trabaho tulad ng paghuhubi o pagluluto kung gusto mong makamit ang mabuting membrana na waterproof. Gayunpaman, gumagana ito, isang coating base sa cornstarch ay mas mabuti sa paghiwa ng mga krusm na kulob kaysa maging kaldero ng supot ng iyong slice.
Waterproof ba o Hindi? Resistensya ng Pergamino
Imago: Shutterstock Gayunpaman, disenyo ang papel na pergamino upang maging resistente sa tubig. Maaaring gamitin ito sa mga sitwasyong mataas ang temperatura kung saan nababawasan ang mga langis at taba dahil sa init. Ang unang bagay na dumadagdag sa isip mo ay ang papel na pergamino dahil tinatawag ito ng maraming tao bilang impermeable sa tubig. Sa halip, tingnan ito bilang mabuting proteksyon sa splash - kayaang makahandle ng ilang moisture dito at doon ngunit hindi inintendido na submergin o direkta na ipapaloob sa mga likido.
Hindi nakakaalam ang Pergamino na Ganito Kasing Sikip sa Tubig!
Kinakasangga ang papel ng parchment para hindi ito magiging basa at ang mga serbo nito ay tumutulong upang makatipon. Nagaganap ng isang kimikal na reaksyon na naglalikha ng isang di nakikita na barrier kung saan hindi maaaring magdikit ang mga bula ng tubig sa papel, tulad ng isang raincoat. Pero ganitong tipong resistensya ay pansamantalang lamang, hindi ito makakapigil sa anomang bagay na magbago — ito ay isang sisiw na talaga at hindi pader. Ito ang nagpapaliwanag kung bakit hindi nakakapigil ang mga baked goods mo mula madikit kahit na nagbibigay sila ng halimaw habang sinusunog, pero pati na rin kung bakit bumabagsak ito kapag kinakaharapang may direktang at walang katapusan na pakikipagkuwentuhan sa tubig.
Parchment Paper Ang Lahat Proof Sa Tubig?? wala itong kahulugan
Sa dulo, mayroong bagong karunungan sa pangkalahatan na may mindset na ang papel na parchment ay nagbibigay ng katulad ng proteksyon laban sa tubig tulad ng maayos na ginagamit sa lahat ng pagpapahayag ng kusina na hindi makakasakit habang hindi lubhang basa ng maraming araw tuwing ipinapahintulot ang simpleng konsepto na ito AY HINDI lubos na sigurado sa pagsabog. Pinakamahusay na gamitin para sa mga gawaing may minino lang na pakikipag-ugnayan sa tubig, tulad ng pagbake o paggamit bilang proteksyon sa mga pagkain. Para sa mas malalaking aplikasyon ng waterproof, dapat gamitin ang ibang materyales tulad ng wax paper at aluminum foil, o mga totes at wraps na ginawa nang espesyal para sa trabaho. Kung puwede nating matutunan na tanggapin ang parchment at payagan itong gumawa ng pinakamahusay na trabaho nito—gumawa ng isang non-stick na ibabaw para sa mga proyekto ng pagkain na maikli at medyo basa—sa palagay ko, ito ang pinakapraktikal na gamit ng alat na ito nang hindi humihiling ng resulta mula sa kahit ano sa labas ng unang intension.
