สามารถทำสิ่งนี้ สิ่งนั้น และอย่างอื่นในห้องครัวส่วนใหญ่ได้ เช่นเดียวกับที่คุณรู้สึกมั่นใจว่ากระดาษรองอบสามารถทำอะไรได้จริงๆ ตามมาด้วยความสับสนข้อที่ 2 - กระดาษรองอบกันน้ำได้หรือไม่ ในขณะที่เราหันมาใช้ผลิตภัณฑ์นี้มานานหลายปี เนื่องจากฝนกรดในครัวที่กันความร้อนแต่เป็นกรดสำหรับทำขนมปังและพ่อครัวถูกกดดันขณะที่พวกเขาดึงผลงานสร้างสรรค์อันน่าทึ่งออกมาจากดาวน้ำตาลของพวกเขาในการสร้างสรรค์ ในขณะเดียวกัน ความอยากรู้อยากเห็นได้กระตุ้นให้เกิดสิ่งที่สามารถทำได้และทำไม่ได้ - การตีความที่ผิดเช่นกัน การยืดระยะเวลาในน้ำ ต่อไป เราต้องค้นหาว่ากระดาษ parchment มีพฤติกรรมอย่างไรเมื่อสัมผัสกับน้ำ จากนั้นจึงกำหนดแนวคิดว่าสารกันซึมที่มีศักยภาพนั้นเกี่ยวข้องกับอะไร
กระดาษรองอบและความชื้น
กระดาษ parchment ถูกพ่นด้วยกรดหรืออัดลมเหมือนกระดาษเพื่อให้แน่ใจว่าสามารถกันน้ำได้ และทำให้หนังสือสามารถกันความร้อนได้มากขึ้นแต่ไม่กันไขมัน การกำหนดขนาด:การเคลือบผ้าด้วยการกำหนดขนาด กาวชนิดหนึ่ง (เช่น กาวที่ใช้ทำกระดาษ) จะทำให้ผ้าไม่ละลายน้ำได้ในระดับหนึ่ง กระดาษประเภทนี้ทนทานต่อความชื้น ซึ่งหมายความว่าจะไม่ให้น้ำซึมเข้าไปในแผ่น แต่จะกองทับอยู่ด้านบนเพราะกระดาษ parchment ลอยได้ คุณภาพนี้เป็นสาเหตุว่าทำไมมันจึงทำงานได้ดีเหมือนกับแผ่นรองอบ ป้องกันไม่ให้สิ่งของติดโดยไม่ต้องเดินกะเผลกภายใต้ความชื้นของสิ่งที่คุณกำลังปรุงอาหาร
การทดลองในครัว: สารหน่วงน้ำเป็นอย่างไร?
ท้ายที่สุดแล้ว เป็นการย้อนกลับไปที่เราสามารถกำหนดสมดุลของ Nash ของกระดาษ parchment ได้ กล่าวง่ายๆ ก็คือ รองเท้ารุ่นนี้สามารถทนต่อความชื้นและน้ำมันได้ในระดับต่ำ จึงไม่ทำให้กันน้ำได้เลย สิ่งเหล่านี้จะเปียกในที่สุด โดยเฉพาะบริเวณตะเข็บหรือถ้าคุณมีรอยฉีกขาดเล็กๆ แปลกๆ และ Paper จะไม่ตัดมันสำหรับงานต่างๆ เช่น การนึ่งหรือการต้ม หากคุณต้องการเมมเบรนกันน้ำที่ดี แม้ว่ามันจะได้ผล แต่การเคลือบด้วยแป้งข้าวโพดก็ป้องกันเศษขนมปังได้ดีกว่าการกลายเป็นถังซุปของชิ้นของคุณ
กันน้ำหรือไม่? ความต้านทานต่อกระดาษ parchment
รูปภาพ: Shutterstock แต่กระดาษ parchment ได้รับการออกแบบให้กันน้ำได้ สามารถใช้ในสถานการณ์ที่มีอุณหภูมิสูงซึ่งน้ำมันและไขมันทำให้คอมเพรสเซอร์พังเนื่องจากอุณหภูมิ สิ่งแรกที่เข้ามาในหัวของคุณคือกระดาษ parchment เพราะหลายๆ คนเรียกมันว่ากันน้ำ ให้มองว่าอุปกรณ์นี้มีคุณสมบัติกันน้ำกระเซ็นได้สูง ซึ่งสามารถรับมือกับความชื้นบางส่วนได้ที่นี่และที่นั่น แต่ไม่ได้ตั้งใจให้จุ่มใต้น้ำหรือสัมผัสกับของเหลวโดยตรง
กระดาษไม่รู้ว่ามันกันน้ำได้ขนาดนี้!
กระดาษ parchment ได้รับการบำบัดเพื่อไม่ให้เปียกและมีเส้นใยช่วยต้านทาน ปฏิกิริยาเคมีเกิดขึ้นซึ่งสร้างสิ่งกีดขวางที่มองไม่เห็น ดังนั้นหยดน้ำจึงไม่สามารถเกาะติดกับกระดาษได้ เหมือนกับเสื้อกันฝน แต่การต่อต้านดังกล่าวเกิดขึ้นเพียงชั่วคราว ไม่สามารถหยุดสิ่งใดจากการเปลี่ยนแปลงได้ เพราะท้ายที่สุดแล้ว นี่คือตะแกรง ไม่ใช่กำแพง อธิบายว่าทำไมจึงทำให้ขนมอบของคุณไม่ติดแม้ในขณะที่อบไอน้ำออกมาขณะอบ แต่ยังรวมถึงสาเหตุที่ทำให้ขนมอบแตกสลายเมื่อต้องเผชิญกับน้ำโดยตรงและไม่หยุดยั้ง
กระดาษ parchment กันน้ำทั้งหมด?? ไม่สมเหตุสมผล
สุดท้ายนี้ ภูมิปัญญาใหม่โดยรวมที่มีแนวคิดที่ว่ากระดาษ parchment ช่วยให้คุณกันน้ำได้เทียบเท่ากับการใช้งานทั่วไปในครัวทุกประเภท ไม่สามารถทำร้ายได้นาน เนื่องจากไม่เคยมีน้ำขังเป็นเวลาหลายวันติดต่อกัน หรือให้คิดง่ายๆ ว่าไม่ใช่สิ่งมหัศจรรย์ที่ปลอดภัยจากการจมน้ำทั้งหมด ใช้ดีที่สุดสำหรับงานที่ต้องสัมผัสกับน้ำน้อยที่สุด เช่น การอบหรือการปกป้องอาหาร สำหรับการใช้งานกันน้ำที่มีความเข้มงวดมากขึ้น ควรใช้วัสดุอื่นๆ เช่น กระดาษแว็กซ์และอลูมิเนียมฟอยล์ หรือถุงสิริและผ้าพันที่ออกแบบมาสำหรับงานโดยเฉพาะ หากเราสามารถเรียนรู้ที่จะยอมรับแผ่นหนังและปล่อยให้มันทำสิ่งที่ดีที่สุด—สร้างพื้นผิวที่ไม่ติดสำหรับโครงการอาหารที่แห้งและชื้นเล็กน้อย—ฉันคิดว่านั่นจะเป็นการใช้เครื่องมือนี้ให้เกิดประโยชน์สูงสุดโดยไม่คาดหวังผลลัพธ์จากบางสิ่งที่นอกเหนือไปจากนั้น ความตั้งใจเริ่มแรก
