กระดาษปarchment กันน้ำได้หรือไม่?

สามารถทำสิ่งนี้ สิ่งนั้น และอีกหลายอย่างในครัวส่วนใหญ่ได้ แล้วเมื่อคุณเริ่มมั่นใจในสิ่งที่กระดาษปarchment สามารถทำได้จริงๆ ก็เกิดความสับสนข้อที่สอง - กระดาษปarchment กันน้ำได้หรือไม่? ในขณะที่เราได้หันมาใช้มันเป็นเวลาหลายปีในฐานะวัสดุที่ไม่ติดและทนความร้อนในครัว ฝนกรด-แต่ผู้อบขนมและเชฟต้องเผชิญกับความท้าทายเหล่านี้เมื่อดึงผลงานที่ยอดเยี่ยมออกมาจากเตาอบของพวกเขา ดาวแห่งน้ำตาลกำลังถูกสร้างขึ้น ในขณะเดียวกัน ความอยากรู้ก็ทำให้เกิดคำถามว่ามันสามารถทำอะไรและไม่สามารถทำอะไรได้บ้าง รวมถึงการเข้าใจผิดด้วย เช่นกัน การแช่อยู่ในน้ำเป็นเวลานาน นอกจากนี้ เราจำเป็นต้องศึกษาพฤติกรรมของกระดาษปarchment เมื่อสัมผัสกับน้ำ จากนั้นจึงสรุปแนวคิดเกี่ยวกับสารกันน้ำที่อาจเกี่ยวข้อง

กระดาษปarchment และความชื้น

กระดาษปั๊มได้ถูกนำไปล้างด้วยกรดหรือคาร์บอนเนตเหมือนกระดาษเพื่อให้มั่นใจว่ามันกันน้ำได้ และทำให้หนังสือทนความร้อนได้มากขึ้น แต่ไม่สามารถกันไขมันได้ การเคลือบ: การเคลือบผ้าด้วยสารเคลือบ ซึ่งเป็นชนิดของกาว (เช่น กาวที่ใช้ในกระบวนการผลิตกระดาษ) จะทำให้ผ้ามีคุณสมบัติ Waterproof ระดับหนึ่ง กระดาษประเภทนี้สามารถต้านทานความชื้นได้ หมายความว่ามันจะไม่ยอมให้น้ำซึมเข้าไปในแผ่น แต่จะรวมตัวอยู่บนผิว เพราะ parchment ลอยได้ คุณสมบัตินี้เองที่ทำให้มันเหมาะสำหรับใช้เป็นแผ่นรองอบ ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้อาหารติด โดยไม่ละลายเมื่อเจอความชื้นจากอาหารที่คุณกำลังปรุง

การทดลองในครัว: มันกันน้ำได้แค่ไหน?

ในที่สุด การย้อนกลับมาดูอีกครั้งช่วยให้เราสามารถกำหนดสมดุลของนาชในกระดาษ pergament ได้ อย่างง่ายๆ แล้ว รองเท้าบู๊ตนี้สามารถทนต่อความชื้นและน้ำมันในระดับต่ำได้ แต่ไม่ได้ทำให้มันกันน้ำเลย พวกมันจะซึมเข้าไปในที่สุด โดยเฉพาะบริเวณตะเข็บหรือถ้ามีร่องรอยฉีกขาดเล็กๆ และกระดาษจะไม่สามารถใช้งานสำหรับงานประเภทการต้มหรือการอบที่ต้องการเยื่อกันน้ำที่ดีได้เลย แม้ว่ามันจะใช้งานได้ แต่การเคลือบด้วยแป้งข้าวโพดจะช่วยหลีกเลี่ยงเศษ vụนมากกว่าการทำให้กลายเป็นหม้อซุปของชิ้นส่วนของคุณ

กันน้ำหรือไม่? ความต้านทานของกระดาษ pergament

รูปภาพ: Shutterstock แต่กระดาษห่ออาหารถูกออกแบบมาให้กันน้ำได้ มันสามารถใช้งานในสถานการณ์ที่มีอุณหภูมิสูงซึ่งน้ำมันและไขมันอาจเสื่อมสภาพเพราะความร้อน สิ่งแรกที่ผุดขึ้นในใจคุณคือกระดาษห่ออาหาร เพราะหลายคนเรียกมันว่ากันน้ำ แต่จริงๆ แล้ว มองมันว่าเป็นกระดาษที่กันน้ำ贱ได้ดีมาก สามารถจัดการกับความชื้นเล็กน้อยที่นี่ที่นั่น แต่ไม่ได้ออกแบบมาเพื่อแช่อยู่ใต้น้ำหรือโดนของเหลวโดยตรง

กระดาษห่ออาหารไม่เคยรู้เลยว่าตัวเองกันน้ำได้ขนาดนี้!

กระดาษปาร์ชเมนต์ถูกทำให้ไม่ซึมน้ำและเส้นใยของมันช่วยให้ทนทานต่อการซึมได้ ปฏิกิริยาเคมีเกิดขึ้นซึ่งสร้างเกราะที่มองไม่เห็นเพื่อไม่ให้หยดน้ำเกาะบนกระดาษ เหมือนกับเสื้อกันฝน แต่ความต้านทานนี้เป็นการชั่วคราว มันไม่สามารถหยุดสิ่งใดจากการเปลี่ยนแปลงได้ — นี่คือตะแกรงไม่ใช่กำแพง มันจึงอธิบายได้ว่าทำไมมันถึงช่วยไม่ให้อาหารอบติดแม้ขณะที่อาหารปล่อยไอน้ำออกมาในระหว่างอบ แต่ก็ยังอธิบายได้ว่าทำไมมันถึงแตกหักเมื่อเจอการสัมผัสกับน้ำโดยตรงและต่อเนื่อง

Parchment Paper All Water Proof?? ไม่มีทางเป็นไปได้

ในที่สุด ความรู้ใหม่ๆ ในภาพรวมด้วยมุมมองที่ว่ากระดาษห่ออาหารให้คุณสมบัติการกันน้ำได้เทียบเท่ากับการใช้งานอย่างเหมาะสมในทุกกิจกรรมของห้องครัว โดยไม่ทำให้เกิดปัญหาตราบใดที่ไม่ถูกแช่น้ำเป็นเวลาหลายวัน การคิดแบบง่ายๆ คือ มันไม่สามารถกันน้ำจากการจมน้ำทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์ การใช้งานที่ดีที่สุดคือสำหรับงานที่มีการสัมผัสกับน้ำเพียงเล็กน้อย เช่น การอบหรือการปกป้องอาหาร สำหรับงานกันน้ำที่หนักกว่านี้ ควรใช้วัสดุอื่น เช่น กระดาษไข หรือฟอยล์อลูมิเนียม หรือกระเป๋าและผ้าห่อที่ออกแบบมาโดยเฉพาะ หากเราสามารถยอมรับกระดาษห่ออาหารและปล่อยให้มันทำงานที่มันทำได้ดีที่สุด—สร้างพื้นผิวที่ไม่ติดสำหรับการทำอาหารแห้งหรืออาหารที่ชื้นเล็กน้อย—I คิดว่าจะเป็นการใช้งานที่ปฏิบัติได้มากที่สุดโดยไม่คาดหวังผลลัพธ์ที่เกินจากเจตนาเริ่มต้นของมัน