Как найти альтернативы пергаментной бумаге для приготовления пищи
Пергаментная бумага популярна благодаря своей антипригарной поверхности и способности выдерживать запекание, что делает ее важным инструментом на кухне. Но что делать, когда заканчивается единственный ингредиент, необходимый для изготовления этого важного кухонного предмета? Не бойтесь, ведь существует множество отличных альтернатив, которые не только отлично готовят, но и добавляют разнообразия в вашу кухню и способствуют устойчивому развитию.
В этом списке мы собрали основные альтернативы пергаментной бумаге, которые могут повысить качество вашего кулинарного опыта:
Силиконовые коври для выпечки:
Коврик для запекания из силикона — лучший многоразовый, экологически чистый вариант. Он предоставляет неприлипающую поверхность, идеальную для выпечки, легкого снятия печенья и идеального карамелизования жареных овощей. Коврики безопасны для использования в духовке, их можно очищать, и они помогают уменьшить отходы на кухне.
Восковая бумага:
Несмотря на то, что она не устойчива к теплу и никогда не должна использоваться как замена пергаментной бумаги в духовке, вы можете использовать восковую бумагу для выстилания противней или даже для упаковки продуктов, таких как бутерброды. Идеально подходит для упаковки пищи, покрытия грязных столешниц при готовке или раскатывания теста. Однако держите силиконовые формочки для льда вне духовки — так вы убедитесь, что они не растопят свой воск!
Инновации для замены паровой готовки:
Банановые листья:
Листья банана также отлично работают при паровой готовке, так как добавляют намек на тропический вкус и некоторую влажность от самого листа банана. Листья, используемые как в кухне Юго-Восточной Азии, так и в латиноамериканской, придают пище, которую они окружают, ароматный фоновый оттенок, сохраняя её влажной. Кроме того, они биоразлагаемы, поэтому идеально сочетаются с экологически чистой практикой приготовления пищи.
Керамические дуршлаги для пароварки:
Опять же, не являясь заменой пергаментной бумаге... керамические корзины для пароварки вообще не требуют подстилки. Их глазурованная поверхность делает их антипригарными и идеальными для приготовления чего-то простого, как идеальный противень запеченной на пару рыбы или овощей, но также подходят для пельменей. Эти корзины неразрушимы, многоразовы и улучшают презентацию ваших кулинарных творений.
Кухня без парафиновой бумаги: устойчивые альтернативы
Многоразовые силиконовые листы:
Они гораздо более гибкие, чем кремниевые противопригарные маты, поэтому их можно вырезать и использовать по мере необходимости (например, для пароварки) или просто обернуть вокруг инструментов вместо пергаментной бумаги. Они устойчивы к высоким температурам, моются в посудомоечной машине и помогают сократить использование одноразовых продуктов на кухне. Их размер можно регулировать, поэтому они легко принимают форму практически любой кухонной утвари.
Тканевые прокладки для приготовления на пару:
Хлопковые или льняные полотенца, хорошо намоченные и отжатые, могут служить экологичной альтернативой для приготовления на пару. Пар может свободно циркулировать, и пища не будет прилипать к пароварке. Лучшая ткань — это безопасная для контакта с пищей и чистящаяся ткань для многократного использования, чтобы обеспечить безотходную среду приготовления пищи.
Лучшие заменители пергаментной бумаги, рекомендованные экспертами
Кулинарные распылители:
Это означает, что если у вас в доме есть альтернативы пергаментной бумаги, возможно, вам не придется покупать их на рынке в следующий раз (просто сэкономьте деньги). Легко нанесите антипригарный спрей на поверхность для приготовления пищи для быстрого решения. #7 Упаковки обработанных продуктов также можно переиспользовать как замену пергаментной бумаги. Это помогает избежать прилипания пищи к сковородкам во время запекания или жарки. Выберите лучшее масло: используйте масла с высокой температурой дыма и минимальным количеством других ингредиентов.
Природные масла и жиры:
Это метод, который использовался задолго до появления пергаментной бумаги, и он просто заключается в том, чтобы покрыть ваши формы для выпечки маслом/растопленным маслом, чтобы предотвратить прилипание того, что вы готовите. Это не только добавляет вкус вашим блюдам, но и помогает равномерно приготовить все и легко освободить, когда вы будете готовы. Популярными выборами являются оливковое масло, кокосовое масло или растопленное сливочное масло - гхи, так как они имеют высокую тепловую стойкость и приносят пользу здоровью.
Чтобы максимально использовать неожиданные сочетания вкусов, необходимо знать, когда используется конкретный ингредиент и какие результаты будут соответствующими. Будьте особенно осторожны с термостойкостью пластика, особенно при его использовании в духовке. В противоположность этому, пергаментная бумага отлично подходит для выстилания поверхностей во время готовки, чтобы еда не прилипала к ним, однако у неё низкая температура плавления, что делает её неэффективной при высоких температурах.
Убедитесь, что ваши материалы не испортят вкус того, что вы готовите, и что они равномерно нагреваются. Помимо этого, многоразовые версии создают меньше отходов и могут быть более экономичными в долгосрочной перспективе. Всегда помните, использование различных заменителей изменит вкус и текстуру вашего блюда, давая вам возможность развить дополнительные кулинарные навыки.
Бумага для выпечки может казаться незаменимой, но эти инновационные устойчивые альтернативы доказывают, что существует множество способов приготовления идеальной еды каждый раз без использования бумаги. Научившись обходиться этими заменителями, вы будете способствовать созданию более экологичной и эффективной кухни.
