Capaz de fazer isso, aquilo e o outro na maioria das cozinhas, e justo quando você está se sentindo confiante sobre o que o papel vegetal realmente pode fazer, surge a confusão número 2 - o papel vegetal é à prova d'água? PorD yEnquanto temos recorrido a ele por anos como um material antiaderente e resistente ao calor para chuva ácida no mundo dos cozinheiros e padeiros, eles ainda se deparam com limitações conforme tiram criações impressionantes do forno, enquanto estrelas de açúcar estão sendo feitas. Enquanto isso, a curiosidade levantou questões sobre o que ele pode ou não pode fazer - incluindo interpretações erradas. Período Prolongado na Água Em seguida, precisamos descobrir como o papel vegetal se comporta quando entra em contato com água e então formular uma ideia sobre o que envolve seu possível agente impermeabilizante.
Papel vegetal e Umidade
O pergaminho foi tratado com ácido ou carbonatado, como o papel, para garantir que seja resistente à água, e deixa o livro ainda mais resistente ao calor, mas não à gordura. Tamanho: Revestir o tecido com tamanho, um tipo de cola (como a pasta usada na fabricação de papel), o torna hidrófobo até certo ponto. Esse tipo de papel é resistente à umidade, o que significa que não permitirá que a água penetre na folha, mas sim se acumule na superfície, pois o pergaminho flutua. Essa qualidade é a razão pela qual ele funciona tão bem como revestimento para assadeiras de cozinha, impedindo que as coisas grudem sem ficar mole devido à umidade do que você está cozinhando.
O Experimento na Cozinha: Até Que Ponto é Resistente à Água?
Afinal, é ao dar um passo atrás que podemos definir o equilíbrio de Nash do papel vegetal. Em termos simples, esta bota pode resistir a baixos níveis de umidade e óleos, mas isso não a torna à prova d'água de forma alguma. Esses eventualmente vão absorver - especialmente nas costuras ou se você tiver um pequeno rasgo estranho. E o papel nunca seria suficiente para trabalhos como cozinhar a vapor ou ferver se você quiser uma membrana decente à prova d'água. Embora funcione, uma camada à base de amido de milho é melhor para evitar farelos do que se tornar o tanque de sopa do seu pedaço.
À Prova d'Água ou Não? Resistência do Papel Vegetal
Imagem: Shutterstock. No entanto, o papel vegetal é projetado para ser resistente à água. Ele pode ser usado em cenários de alta temperatura onde óleos e gorduras se decompõem devido ao calor. A primeira coisa que vem à sua mente é o papel vegetal porque muitas pessoas o chamam de impermeável. Em vez disso, veja-o como altamente resistente a respingos -- capaz de lidar com um pouco de umidade aqui e ali, mas não destinado a ser submerso ou diretamente exposto a líquidos.
O Papel Vegetal Não Sabia Que Era Tão Impermeável!
O papel vegetal é tratado para que não fique molhado e suas fibras ajudam a resistir. Uma reação química ocorre, criando uma barreira invisível para que as gotas d'água não adiram ao papel, muito semelhante a um impermeável. Mas essa resistência é temporária, não pode impedir que algo mude — afinal, esta é uma peneira e não uma parede. Isso explica por que ele impede que seus produtos assados grudem, mesmo enquanto liberam vapor durante o cozimento, mas também por que ele se desfaz quando entra em contato direto e contínuo com água.
Papel Vegetal Tudo à Prova D'Água?? não faz sentido
Por fim, apenas no geral alguma nova sabedoria com uma mentalidade de que o papel vegetal oferece a você impermeabilidade equivalente à bem usada em todas as exposições da cozinha não pode machucar, desde que nunca fique encharcado por dias seguidos ou algo assim, permitindo a simples ideia de que NÃO é totalmente resistente à submersão completa. Melhor usado para tarefas com contato mínimo com água, como assar ou proteger alimentos. Para aquelas aplicações mais desafiadoras de impermeabilização, deve-se usar outros materiais como papel manteiga e alumínio, ou bolsas e embalagens especificamente feitas para o trabalho. Se conseguirmos aprender a reconhecer o papel vegetal e permitir que ele faça o que faz de melhor - criar uma superfície antiaderente para projetos de alimentos secos ou levemente úmidos - acho que isso será o uso mais prático dessa ferramenta sem esperar resultados além de sua intenção inicial.
