Mampu melakukan ini, itu dan yang lain di kebanyakan dapur maka sama seperti anda berasa yakin tentang apa yang benar-benar boleh dilakukan oleh kertas parchment, bersama-sama timbul kekeliruan nombor 2 - adakah kertas parchment kalis air? ForD yWalaupun kami telah beralih kepadanya selama bertahun-tahun sebagai hujan asid dapur yang tahan panas-tetapi-pembuat roti dan tukang masak ditekan apabila mereka mengeluarkan ciptaan yang menakjubkan daripada bintang manis mereka dalam pembuatan. Sementara itu, rasa ingin tahu telah mendorong apa yang boleh dan tidak boleh dilakukan - salah tafsir juga. Tempoh Lanjutan Dalam Air Seterusnya, kita perlu mengetahui bagaimana kertas kertas berkelakuan sebaik sahaja ia bersentuhan dengan air dan kemudian merumuskan idea tentang kemungkinan agen kalis airnya.
Kertas Parchment dan Kelembapan
Parchment telah disalurkan melalui asid atau berkarbonat seperti kertas untuk memastikan ia kalis air, dan menjadikan buku lebih kalis haba tetapi tidak kalis lemak. Saiz: Menyalut fabrik dengan saiz, sejenis gam (seperti tampalan yang digunakan dalam pembuatan kertas) menghidrofobizkannya ke tahap tertentu. Kertas jenis ini tahan lembapan yang bermaksud ia tidak akan membenarkan air meresap ke dalam helaian, sebaliknya bergotong-royong di atas kerana kertas kulit terapung. Kualiti inilah sebabnya ia berfungsi dengan baik sebagai pelapik lembaran pembakar, menghalang benda daripada melekat tanpa menjadi lemas di bawah kelembapan apa sahaja yang anda masak.
Eksperimen Dapur: Sejauh manakah Kalis Air itu?
Lagipun, ia adalah dalam mengambil langkah ke belakang bahawa kita boleh menentukan keseimbangan Nash kertas parchment. Secara ringkas, but ini boleh menahan tahap kelembapan dan minyak yang rendah sehingga tidak menjadikannya kalis air sama sekali. Mereka akhirnya akan meresap - terutamanya pada jahitan atau jika anda mengalami koyakan kecil yang aneh. Dan Kertas tidak akan pernah memotongnya untuk kerja seperti mengukus atau mendidih jika anda mahukan membran kalis air yang baik. Walaupun ia berfungsi, salutan berasaskan tepung jagung adalah lebih baik untuk mengelakkan serbuk daripada menjadi tangki sup keping anda.
Kalis Air atau Tidak? Rintangan Kertas Parchment
Imej: Shutterstock Tetapi kemudian kertas parchment direka untuk kalis air. Ia boleh digunakan dalam senario suhu tinggi di mana minyak dan lemak memecahkan pemampat disebabkan oleh suhu. Perkara pertama yang terlintas di fikiran anda ialah kertas parchment kerana ramai orang memanggilnya kalis air. Sebaliknya, lihat ia sebagai sangat kalis percikan -- mampu menangani sedikit kelembapan di sana-sini tetapi tidak bertujuan untuk ditenggelami atau terdedah secara langsung kepada cecair.
Parchment Tidak Tahu Ia Sangat Kedap Air!
Kertas parchment dirawat supaya ia tidak basah dan gentiannya membantu untuk menahan. Tindak balas kimia berlaku yang mewujudkan penghalang yang tidak kelihatan sehingga titisan air tidak dapat melekat pada kertas, sama seperti baju hujan. Tetapi rintangan sedemikian adalah sementara, ia tidak boleh menghalang apa-apa daripada berubah - ini adalah penapis dan bukan dinding. Ia menerangkan sebab ia menghalang barangan bakar anda daripada melekat walaupun ia mengeluarkan wap semasa ia membakar, tetapi juga mengapa ia hancur apabila berhadapan dengan sentuhan langsung dan tidak henti-henti dengan air.
Kertas Parchment Semua Kalis Air?? tidak masuk akal
Akhir sekali, secara keseluruhannya, beberapa kebijaksanaan baharu dengan pemikiran bahawa kertas kertas memberi anda kalis air setanding daripada yang digunakan dengan baik dalam semua dedahan dapur tidak boleh memudaratkan selagi tidak pernah digenangi air selama beberapa hari berturut-turut atau lebih membenarkan pemikiran mudah ia BUKAN tenggelam sepenuhnya keajaiban selamat. Paling sesuai digunakan untuk tugas dengan sentuhan minimum kepada air, seperti membakar atau melindungi bahan makanan. Untuk aplikasi kalis air yang lebih sukar, seseorang harus menggunakan bahan lain seperti kertas lilin dan kerajang aluminium, atau tote dan pembalut yang dibuat khusus untuk kerja itu. Jika kita boleh belajar mengenali kulit dan membenarkannya melakukan apa yang terbaik—membuat permukaan tidak melekat untuk projek makanan yang kering dan lembap ringan—saya rasa itu akan menjadi penggunaan alat ini yang paling praktikal tanpa mengharapkan hasil daripada sesuatu yang melampauinya. niat awal.
