양피지가 실제로 무엇을 할 수 있는지에 대해 확신을 갖고 있는 것처럼 대부분의 주방에서 이런 저런 일을 할 수 있습니다. 두 번째 혼란이 옵니다. 양피지는 방수인가요? ForD y우리는 붙지 않는 내열성 주방 산성 비를 사용하는 제빵사 및 요리사가 제작 과정에서 자신의 설탕 스타로부터 멋진 창조물을 끌어내면서 압박을 받기 때문에 수년 동안 이 제품을 사용해 왔습니다. 한편, 호기심은 할 수 있는 것과 할 수 없는 것, 즉 잘못된 해석을 촉발시켰습니다. 물 속에서의 장기간 지속 다음으로, 양피지가 물과 접촉했을 때 어떻게 작용하는지를 발견하고 잠재적인 방수제가 무엇을 수반하는지에 대한 아이디어를 공식화해야 합니다.
양피지와 수분
양피지는 내수성을 보장하기 위해 종이처럼 산을 통과하거나 탄산화 처리되었으며, 책의 내열성은 더욱 강화되었지만 방수는 되지 않았습니다. 사이징(Sizing): 직물을 사이징으로 코팅하는 일종의 접착제(제지에서 사용되는 페이스트와 같은)를 사용하여 어느 정도 소수화시킵니다. 이 유형의 종이는 습기에 강합니다. 즉, 시트에 물이 스며드는 것을 허용하지 않고 양피지가 뜨기 때문에 위에 고이게 됩니다. 이러한 품질 덕분에 베이킹 시트 라이너로 잘 작동하여 요리하는 음식의 습기로 인해 축 늘어지지 않고 물건이 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
주방 실험: 방수 기능은 얼마나 됩니까?
결국 우리가 양피지의 내쉬 균형을 정의할 수 있는 것은 한 걸음 물러나는 것입니다. 간단히 말해서, 이 부츠는 낮은 수준의 습기와 기름에도 견딜 수 있으므로 방수 기능이 전혀 없습니다. 결국에는 흠뻑 젖게 됩니다. 특히 이음새 부분이나 이상하게 작은 찢어진 부분이 있는 경우 더욱 그렇습니다. 그리고 적절한 방수 멤브레인을 원한다면 Paper는 찌거나 끓이는 작업에 결코 적합하지 않습니다. 효과는 있지만 옥수수 전분 기반 코팅은 조각의 수프 탱크가 되는 것보다 부스러기를 방지하는 데 더 좋습니다.
방수인가 아닌가? 양피지 저항
이미지: Shutterstock 하지만 양피지는 방수 기능을 갖도록 설계되었습니다. 온도로 인해 오일과 지방이 압축기를 분해하는 고온 시나리오에서 사용할 수 있습니다. 많은 사람들이 이를 방수라고 부르기 때문에 가장 먼저 떠오르는 것은 양피지입니다. 대신, 여기저기에 약간의 습기를 처리할 수 있지만 물에 잠기거나 액체에 직접 노출될 수는 없는 고도의 튀김 방지 기능이 있다고 생각하십시오.
양피지는 물이 너무 빡빡하다는 것을 전혀 몰랐습니다!
양피지는 젖지 않도록 처리되어 있으며 섬유질이 저항력을 높여줍니다. 비옷처럼 물방울이 종이에 달라붙지 않도록 눈에 보이지 않는 장벽을 만드는 화학 반응이 일어납니다. 그러나 그러한 저항은 일시적이며 어떤 변화도 막을 수 없습니다. 이것은 결국 체이지 벽이 아닙니다. 이는 굽는 동안 증기를 내면서도 구운 음식이 달라붙지 않는 이유와 물과 직접적이고 끊임없는 접촉에 직면했을 때 부서지는 이유를 설명합니다.
양피지 모든 방수?? 말도 안 돼
마지막으로, 양피지가 모든 부엌 노출에 잘 사용되는 것보다 방수성을 제공한다는 사고 방식을 가진 전반적으로 새로운 지혜는 며칠 동안 물에 잠기지 않았으므로 완전히 침수되는 것이 아니라는 단순한 생각을 허용하므로 오랫동안 해를 끼칠 수 없습니다. 베이킹이나 식품 보호 등 물과의 접촉이 최소화되는 작업에 가장 적합합니다. 더욱 견고한 방수 용도의 경우 왁스 종이, 알루미늄 호일, 작업용으로 특별히 제작된 토트 및 랩과 같은 다른 재료를 사용해야 합니다. 양피지를 인식하는 방법을 배우고 그것이 가장 잘 하는 일, 즉 건조하고 약간 촉촉한 음식 프로젝트를 위해 들러붙지 않는 표면을 만드는 방법을 배울 수 있다면 그것이 그 이상의 결과를 기대하지 않고 이 도구를 가장 실용적으로 사용할 수 있을 것이라고 생각합니다. 초기 의도.
