Көптеген асүйлерде мұны және басқасын жасауға қабілетті, пергамент қағазының шынымен не істей алатынына сенімді болғаныңыздай, №2 шатасу пайда болады - пергамент қағазы су өткізбейді ме? ForD y Біз оған жабыспайтын, ыстыққа төзімді ас үй қышқылды жаңбыр ретінде бірнеше жылдар бойы жүгініп келеміз, бірақ наубайшылар мен аспаздар дайындалып жатқан қант жұлдыздарынан таңғажайып туындыларды шығарып жатқанда қарсы тұрады. Сонымен қатар, қызығушылық оның не істей алатынын және не істей алмайтынын итермеледі - қате түсіндірулер де. Судағы ұзартылған кезең Әрі қарай, пергамент қағазы сумен байланыста болғаннан кейін қалай әрекет ететінін білуіміз керек, содан кейін оның әлеуетті гидрооқшаулағыш агенті не болатыны туралы идеяны тұжырымдауымыз керек.
Пергамент қағазы және ылғал
Пергамент суға төзімді болуы үшін қышқылдан өткізілген немесе қағаз сияқты газдалған және кітапты одан да ыстыққа төзімді, бірақ май өткізбейтін етіп қалдырады. Өлшемді анықтау: Матаны өлшеммен, желім түрімен (қағаз жасауда қолданылатын паста сияқты) жабу оны белгілі бір дәрежеде гидрофобиялайды. Қағаздың бұл түрі ылғалға төзімді, яғни ол парақтың ішіне судың ағып кетуіне жол бермейді, бірақ пергамент қалқып тұратындықтан, үстіне жиналып қалады. Дәл осы сапада ол пісіру парағының астары ретінде өте жақсы жұмыс істейді, ол сіз пісіріп жатқан нәрсенің ылғалдылығынан ақсап кетпей, заттардың жабысып қалуын болдырмайды.
Ас үйдегі эксперимент: ол қаншалықты суға төзімді?
Өйткені, артқа қадам жасау арқылы біз пергамент қағазының Нэш тепе-теңдігін анықтай аламыз. Қарапайым тілмен айтқанда, бұл етік ылғал мен майдың төмен деңгейіне төтеп бере алады, сондықтан оны су өткізбейтін етіп жасамайды. Олар ақырында сіңіп кетеді - әсіресе тігістерде немесе сізде біртүрлі кішкентай жыртылған болса. Егер сізге лайықты су өткізбейтін мембрана қажет болса, қағаз оны ешқашан бумен пісіру немесе қайнату сияқты жұмыстар үшін кеспейді. Бұл жұмыс істейтініне қарамастан, жүгері крахмалы негізіндегі жабын тіліміңіздің сорпа ыдысына айналғаннан гөрі үгінділерден аулақ болу жақсы.
Су өткізбейтін ба, жоқ па? Пергамент қағазына төзімділік
Сурет: Shutterstock Бірақ содан кейін пергамент қағазы суға төзімді етіп жасалған. Оны майлар мен майлар температура әсерінен компрессорды бұзатын жоғары температура сценарийлерінде қолдануға болады. Сіздің ойыңызға бірінші келетін нәрсе - пергамент қағазы, өйткені көптеген адамдар оны су өткізбейтін деп атайды. Оның орнына, оны шашырауға төзімділігі жоғары деп есептеңіз - мұнда және сол жерде біраз ылғалмен күресуге қабілетті, бірақ су астында қалуға немесе сұйықтықтарға тікелей әсер етуге арналмаған.
Пергамент су өткізбейтінін білмеген!
Пергамент қағазы ылғалданбауы үшін өңделеді және оның талшықтары қарсы тұруға көмектеседі. Химиялық реакция орын алады, ол көзге көрінбейтін кедергі жасайды, сондықтан су тамшылары жаңбыр пальто сияқты қағазға жабыспайды. Бірақ мұндай қарсылық уақытша, ол ештеңені өзгертуге кедергі жасай алмайды - бұл қабырға емес, елеуіш. Ол неліктен пісірілген өнімдерді пісіру кезінде бу шығарса да жабысып қалмайтынын, сонымен қатар сумен тікелей және тынымсыз байланыста болған кезде оның неге ыдырап кететінін түсіндіреді.
Пергамент қағазы суға төзімді ?? мағынасы жоқ
Ақырында, пергамент қағазы барлық ас үй экспозицияларында жақсы пайдаланылғанға қарағанда су өткізбейтіндігін қамтамасыз етеді деген оймен жалпы жаңа даналыққа зиян тигізбейді, өйткені ол ешқашан күндер бойы суға батпаса немесе қарапайым ойға, ол толығымен суға батып кетпейді. Азық-түлік өнімдерін пісіру немесе қорғау сияқты суға аз тиетін тапсырмалар үшін ең жақсы қолданылады. Қатты су өткізбейтін қолданбалар үшін балауыз қағазы және алюминий фольга немесе жұмыс үшін арнайы жасалған қаптамалар сияқты басқа материалдарды пайдалану керек. Егер біз пергаментті мойындауды үйренсек және оған ең жақсы нәрсені істеуге мүмкіндік берсек - құрғақ, аздап дымқыл тағам жобалары үшін жабыспайтын бет жасаңыз - менің ойымша, бұл құралды одан жоғары нәтиже күтпестен ең практикалық қолдану болады. бастапқы ниет.
