In grado di fare questo, quello e l'altro nella maggior parte delle cucine, proprio quando ti senti sicuro su cosa il carta forno possa davvero fare, ecco che arriva la confusione numero 2 - il carta forno è impermeabile? PerD yMentre ci siamo rivolti a essa per anni come a un prodotto antiaderente e resistente al calore-acqua acida ma dei-pastai e cuochi sono costretti contro di essa mentre tirano fuori creazioni straordinarie dai loro-sugarld stelle in formazione. Nel frattempo, la curiosità ha sollevato dubbi su ciò che poteva e non poteva fare - fraintendimenti compresi. Periodo Prolungato in Acqua Successivamente, dobbiamo scoprire come il carta forno si comporta una volta che entra in contatto con l'acqua e poi formulare un'idea su cosa implichi il suo potenziale agente impermeabilizzante.
Carta forno e umidità
Il pergamena è stata fatta passare attraverso acido o carbonata come la carta per garantire che sia resistente all'acqua, e rende il libro ancora più resistente al calore ma non alla grassa. Dimensionamento: rivestendo il tessuto con una colla, un tipo di cemento (come l'impasto usato nella fabbricazione della carta), lo rende idrofobo in parte. Questo tipo di carta è resistente all'umidità, il che significa che non lascerà penetrare l'acqua nella foglia, ma piuttosto si formerà una pozza in cima perché il pergamena galleggia. Questa qualità è il motivo per cui funziona così bene come rivestimento per la carta da forno, impedendo alle cose di attaccarsi senza ammorbidirsi a causa dell'umidità di ciò che stai cucinando.
L'esperimento in cucina: quanto è resistente all'acqua?
Dopotutto, è indietreggiando di un passo che possiamo definire l'equilibrio di Nash della carta percuota. In termini semplici, questa scarpa può resistere a bassi livelli di umidità e oli, ma non la rende affatto impermeabile. Quelli finiranno per inzupparsi - specialmente sui punti di cucitura o se hai una piccola lacrima strana. E la carta non sarebbe mai stata adatta per lavori come il vapore o il bollito se volevi una membrana impermeabile decente. Sebbene funzioni, un rivestimento a base di amido di mais è meglio per evitare briciole piuttosto che diventare il serbatoio di zuppa del tuo pezzo.
Impermeabile o No? Resistenza della Carta Pergamena
Immagine: Shutterstock Ma poi la carta forno è progettata per essere resistente all'acqua. Può essere utilizzata in situazioni ad alta temperatura dove oli e grassi si degradano a causa del calore. La prima cosa che ti viene in mente è la carta forno perché molte persone la chiamano impermeabile. Invece, considerala altamente protettiva dagli schizzi -- in grado di gestire un po' di umidità qua e là, ma non concepita per essere immersa o direttamente esposta ai liquidi.
La Carta Forino Non Sapeva Di Essere Così Impermeabile!
La carta forno viene trattata in modo che non si bagni e le sue fibre aiutano a resistere. Si verifica una reazione chimica che crea una barriera invisibile tale per cui le gocce d'acqua non si attaccano alla carta, molto simile a un impermeabile. Ma questa resistenza è temporanea, non può fermare nulla dal cambiare — questo è un setaccio dopotutto e non un muro. Spiega perché impedisce ai tuoi prodotti da forno di attaccarsi anche mentre rilasciano vapore durante la cottura, ma anche perché si sfalda quando entra in contatto diretto e continuo con l'acqua.
Carta forno tutta impermeabile?? non ha senso
Infine, in generale, una nuova saggezza con un approccio che la carta forno ti offre una resistenza all'acqua pari a quella di un oggetto ben usato in tutte le esposizioni della cucina non può nuocere, a patto di non essere completamente immerso per giorni di fila. Consentire il semplice pensiero che NON è completamente impermeabile meraviglia. Miglior utilizzo per compiti con contatto minimo con l'acqua, come la cottura o la protezione degli alimenti. Per quelle applicazioni più difficili di impermeabilità, si dovrebbe utilizzare altri materiali come la carta oleata e la carta alluminio, o borse e involucri specificamente creati per il compito. Se impariamo ad accettare la carta forno e a lasciarla fare ciò che fa meglio - creare una superficie antiaderente per progetti alimentari asciutti o leggermente umidi - penso che questo sarà l'uso più pratico di questo strumento senza aspettarsi risultati al di là della sua intenzione iniziale.
