Mampu melakukan ini, itu dan yang lainnya di sebagian besar dapur, saat Anda merasa yakin tentang apa yang sebenarnya bisa dilakukan oleh kertas perkamen, muncullah kebingungan nomor 2 - apakah kertas perkamen tahan air? UntukD ySementara kita telah menggunakannya selama bertahun-tahun sebagai alat antilengket, tahan panas, dan tahan terhadap hujan asam dapur, para pembuat roti dan juru masak dihadapkan pada tantangan saat mereka membuat kreasi menakjubkan dari bintang gula mereka. Sementara itu, rasa ingin tahu telah mendorong apa yang bisa dan tidak bisa dilakukan – juga salah tafsir. Periode yang Diperpanjang dalam Air Selanjutnya, kita perlu mengetahui bagaimana perilaku kertas perkamen setelah bersentuhan dengan air dan kemudian merumuskan gagasan tentang potensi bahan kedap air yang terkandung di dalamnya.
Kertas Perkamen dan Kelembapan
Perkamen telah melalui proses asam atau karbonasi seperti kertas untuk memastikan bahwa kertas tersebut kedap air, dan menjadikan buku ini lebih tahan panas namun tidak tahan lemak. Ukuran: Melapisi kain dengan ukuran, sejenis lem (seperti pasta yang digunakan dalam pembuatan kertas) menghidrofobisasinya sampai batas tertentu. Jenis kertas ini tahan terhadap kelembapan yang berarti tidak akan membiarkan air meresap ke dalam lembaran, melainkan menggenang di atasnya karena perkamen mengapung. Kualitas inilah yang menyebabkan ia berfungsi dengan baik sebagai pelapis loyang, mencegah makanan lengket tanpa menjadi lemas karena kelembapan apa pun yang Anda masak.
Eksperimen Dapur: Seberapa Tahan Airnya?
Lagi pula, dengan mengambil langkah mundur kita dapat mendefinisikan keseimbangan Nash pada kertas perkamen. Secara sederhana, sepatu boot ini mampu menahan tingkat kelembapan dan minyak yang rendah sehingga tidak membuatnya kedap air sama sekali. Pada akhirnya akan meresap - terutama pada jahitannya atau jika ada robekan kecil yang aneh. Dan Paper tidak akan pernah cocok untuk pekerjaan seperti mengukus atau merebus jika Anda menginginkan membran tahan air yang layak. Meskipun berhasil, lapisan berbahan dasar tepung maizena lebih baik dalam menghindari remah-remah daripada menjadi wadah sup pada irisan Anda.
Tahan air atau Tidak? Ketahanan Kertas Perkamen
Gambar: Shutterstock Namun kertas perkamen dirancang agar tahan air. Ini dapat digunakan dalam skenario suhu tinggi di mana minyak dan lemak merusak kompresor karena suhu. Hal pertama yang terlintas di benak Anda adalah kertas perkamen karena banyak orang menyebutnya tahan air. Sebaliknya, anggaplah itu sangat tahan percikan -- mampu mengatasi kelembapan di sana-sini tetapi tidak dimaksudkan untuk terendam atau terkena cairan secara langsung.
Perkamen Tidak Sadar Itu Sangat Kedap Air!
Kertas perkamen diolah agar tidak basah dan seratnya membantu menahan. Terjadi reaksi kimia yang menciptakan penghalang tak terlihat sehingga tetesan air tidak dapat menempel pada kertas, seperti halnya jas hujan. Namun penolakan tersebut hanya bersifat sementara, tidak dapat menghentikan perubahan apa pun — ini adalah saringan dan bukan tembok. Hal ini menjelaskan mengapa makanan yang Anda panggang tidak lengket meskipun mengeluarkan uap saat dipanggang, tetapi juga mengapa makanan tersebut hancur saat terkena air secara langsung dan terus-menerus.
Kertas Perkamen Semua Tahan Air?? tidak masuk akal
Akhirnya, secara keseluruhan ada beberapa kebijaksanaan baru dengan pola pikir bahwa kertas perkamen memberi Anda kedap air yang setara dengan yang digunakan dengan baik di semua paparan dapur tidak ada salahnya selama tidak pernah tergenang air selama berhari-hari berturut-turut atau lebih izinkan pemikiran sederhana bahwa ini TIDAK sepenuhnya keajaiban yang aman untuk direndam. Paling baik digunakan untuk tugas dengan sedikit kontak dengan air, seperti memanggang atau melindungi bahan makanan. Untuk aplikasi kedap air yang lebih keras, kita harus menggunakan bahan lain seperti kertas lilin dan aluminium foil, atau tas jinjing dan pembungkus yang khusus dibuat untuk pekerjaan tersebut. Jika kita bisa belajar mengenali perkamen dan membiarkannya melakukan yang terbaik—membuat permukaan antilengket untuk proyek makanan kering dan sedikit lembap—saya pikir itu akan menjadi penggunaan paling praktis dari alat ini tanpa mengharapkan hasil lebih dari itu. niat awal.
