क्या चर्मपत्र कागज जलरोधी है? भारत

अधिकांश रसोई में यह, वह और अन्य कार्य करने में सक्षम होने के बाद, जैसे ही आप इस बात को लेकर आश्वस्त महसूस कर रहे हैं कि चर्मपत्र कागज वास्तव में क्या कर सकता है, भ्रम संख्या 2 आता है - क्या चर्मपत्र कागज जलरोधक है? जबकि हम वर्षों से इसे नॉन-स्टिक, हीटप्रूफ रसोई के रूप में इस्तेमाल कर रहे हैं - एसिड रेन-लेकिन-बेकर्स और रसोइयों को अपने शुगरल्ड सितारों से आश्चर्यजनक रचनाएँ बनाने के लिए दबाव डाला जाता है। इस बीच, जिज्ञासा ने प्रेरित किया कि यह क्या कर सकता है और क्या नहीं - गलत व्याख्याएँ भी। पानी में विस्तारित अवधि अगला, हमें यह पता लगाने की आवश्यकता है कि पानी के संपर्क में आने के बाद चर्मपत्र कागज कैसे व्यवहार करता है और फिर एक विचार तैयार करें कि इसका संभावित जलरोधक एजेंट क्या है।

चर्मपत्र कागज और नमी

चर्मपत्र को एसिड या कार्बोनेटेड से कागज की तरह चलाया जाता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह जलरोधी है, और किताब को और भी अधिक गर्मीरोधी बनाता है लेकिन वसारोधी नहीं। आकार: कपड़े को आकार देने के साथ कोटिंग करना, एक प्रकार का गोंद (कागज़ बनाने में इस्तेमाल किया जाने वाला पेस्ट) इसे एक हद तक हाइड्रोफोबाइज़ करता है। इस प्रकार का कागज नमी के लिए प्रतिरोधी है जिसका अर्थ है कि यह पानी को शीट में रिसने नहीं देगा, बल्कि ऊपर जमा हो जाएगा क्योंकि चर्मपत्र तैरता है। यह गुण है कि यह बेकिंग शीट लाइनर के रूप में इतना अच्छा काम करता है, जो आप जो भी पका रहे हैं उसकी नमी के नीचे चीजों को बिना लंगड़े हुए चिपकने से रोकता है।

रसोईघर प्रयोग: यह कितना जलरोधी है?

आखिरकार, यह एक कदम पीछे हटने पर ही है कि हम चर्मपत्र कागज के नैश संतुलन को परिभाषित कर सकते हैं। सरल शब्दों में, यह बूट नमी और तेल के कम स्तरों को झेल सकता है, इसलिए यह बिल्कुल भी जलरोधी नहीं है। वे अंततः भीग जाएंगे - खासकर सीम पर या अगर आपके पास एक अजीब छोटा सा फटा हुआ है। और अगर आप एक अच्छा जलरोधी झिल्ली चाहते हैं तो कागज कभी भी भाप या उबालने जैसे कामों के लिए उपयुक्त नहीं होगा। हालाँकि यह काम करता है, कॉर्नस्टार्च-आधारित कोटिंग आपके स्लाइस के सूप टैंक बनने की तुलना में टुकड़ों से बचने के लिए बेहतर है।

जलरोधक या नहीं? चर्मपत्र कागज़ प्रतिरोध

छवि: शटरस्टॉक लेकिन फिर चर्मपत्र कागज़ को जल-प्रतिरोधी बनाया गया है। इसका उपयोग उच्च तापमान परिदृश्यों में किया जा सकता है जहाँ तेल और वसा तापमान के कारण कंप्रेसर को तोड़ देते हैं। पहली चीज़ जो आपके दिमाग में आती है वह है चर्मपत्र कागज़ क्योंकि बहुत से लोग इसे जलरोधी कहते हैं। इसके बजाय, इसे अत्यधिक छींटे-रोधी के रूप में देखें - यहाँ-वहाँ कुछ नमी से निपटने में सक्षम लेकिन पानी में डूबने या सीधे तरल पदार्थों के संपर्क में आने के लिए अभिप्रेत नहीं है।

चर्मपत्र को पता ही नहीं था कि वह इतना जलरोधी है!

चर्मपत्र कागज़ को इस तरह से उपचारित किया जाता है कि वह गीला न हो और उसके रेशे प्रतिरोध करने में मदद करते हैं। एक रासायनिक प्रतिक्रिया होती है जो एक अदृश्य अवरोध पैदा करती है ताकि पानी की बूंदें कागज़ से चिपक न सकें, बिल्कुल रेनकोट की तरह। लेकिन ऐसा प्रतिरोध अस्थायी है, यह किसी भी चीज़ को बदलने से नहीं रोक सकता - यह एक छलनी है और दीवार नहीं। यह बताता है कि यह आपके पके हुए सामान को चिपकने से क्यों रोकता है, भले ही वे पकते समय भाप छोड़ते हों, लेकिन यह भी बताता है कि पानी के सीधे और निरंतर संपर्क में आने पर यह क्यों टूट जाता है।

चर्मपत्र कागज़ पूरी तरह जलरोधक है?? इसका कोई मतलब नहीं है

अंत में, बस कुछ नए ज्ञान के साथ एक मानसिकता है कि चर्मपत्र कागज आपको सभी रसोई के संपर्क में अच्छी तरह से इस्तेमाल किए जाने के बराबर जलरोधी प्रदान करता है, इससे कोई नुकसान नहीं हो सकता है जब तक कि लगातार दिनों तक पानी भरा न हो या ऐसा करने से यह सरल विचार न आए कि यह पूरी तरह से डूबने से सुरक्षित नहीं है। पानी के न्यूनतम संपर्क वाले कार्यों के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, जैसे बेकिंग या खाद्य पदार्थों की सुरक्षा करना। उन कठिन जलरोधी अनुप्रयोगों के लिए किसी को अन्य सामग्री जैसे वैक्स पेपर और एल्युमिनियम फॉयल, या टोट और रैप का उपयोग करना चाहिए जो विशेष रूप से काम के लिए बने हैं। अगर हम चर्मपत्र को स्वीकार करना सीख सकते हैं और इसे वह करने की अनुमति दे सकते हैं जो यह सबसे अच्छा करता है- सूखे, हल्के नम खाद्य परियोजनाओं के लिए एक नॉन-स्टिक सतह बनाएं- मुझे लगता है कि यह इस उपकरण का सबसे व्यावहारिक उपयोग होगा