Kykenee tekemään tämän, sen ja muut useimmissa keittiöissä, niin aivan kuten olet varma siitä, mihin pergamenttipaperi todella pystyy, tulee hämmennys numero 2 - onko pergamenttipaperi vedenpitävä? FORD yOlemme käyttäneet sitä jo vuosia tarttumattomana, lämmönkestävänä keittiön happamana sateena, mutta leipurit ja kokit joutuvat vasten, kun he saavat upeita luomuksia esiin valmisteilla olevista sokeritähtistään. Samaan aikaan uteliaisuus on saanut aikaan mitä se voi ja mitä ei voinut tehdä - myös väärintulkintoja. Extended Period in Water Seuraavaksi meidän on selvitettävä, kuinka pergamenttipaperi käyttäytyy joutuessaan kosketuksiin veden kanssa, ja muotoiltava sitten käsitys siitä, mitä sen mahdollinen vedeneristysaine sisältää.
Pergamenttipaperi ja kosteus
Pergamentti on ajettu hapon läpi tai hiilihapotettu paperin tavoin vedenpitävyyden varmistamiseksi ja tekee kirjasta entistä lämmönkestävämmän, mutta ei rasvankestävämmän. Liimaus: Päällystämällä kangas liimauksella, eräänlainen liima (kuten paperinvalmistuksessa käytetty tahna) hydrofobisoi sitä jossain määrin. Tämäntyyppinen paperi kestää kosteutta, mikä tarkoittaa, että se ei päästä vettä tunkeutumaan arkkiin, vaan se kerääntyy päälle, koska pergamentti kelluu. Tästä laadusta johtuen se toimii niin hyvin leivinpaperin vuorauksena, estäen esineitä tarttumasta kiinni ilman, että se horjuu ruoanlaiton kosteuden alla.
Keittiökoe: kuinka vettä hidastava se on?
Loppujen lopuksi voimme määritellä pergamenttipaperin Nash-tasapainon ottamalla askeleen taaksepäin. Yksinkertaisesti sanottuna tämä saappaat kestää vähän kosteutta ja öljyä, joten se ei tee siitä vedenpitävää ollenkaan. Ne imeytyvät lopulta - varsinkin saumoihin tai jos sinulla on outo pieni repeämä. Ja Paperi ei koskaan leikannut sitä töihin, kuten höyrytykseen tai keittämiseen, jos halusit kunnollisen vedenpitävän kalvon. Vaikka se toimiikin, maissitärkkelyspohjainen pinnoite välttää paremmin murusia kuin siitä tulee siivusi keittosäiliö.
Vedenpitävä vai ei? Pergamenttipaperin kestävyys
Kuva: Shutterstock Mutta sitten pergamenttipaperi on suunniteltu vedenkestäväksi. Sitä voidaan käyttää korkeissa lämpötiloissa, joissa öljyt ja rasvat hajottavat kompressorin lämpötilan vaikutuksesta. Ensimmäinen asia, joka mieleesi tulee, on pergamenttipaperi, koska monet kutsuvat sitä vedenpitäväksi. Sen sijaan pidä sitä erittäin roisketiivisenä – se pystyy käsittelemään jonkin verran kosteutta siellä täällä, mutta ei ole tarkoitettu upotettavaksi tai suoraan nesteisiin.
Pergamentilla ei ollut aavistustakaan, että se oli niin vesitiivis!
Pergamenttipaperi on käsitelty niin, että se ei kastu ja sen kuidut auttavat vastustamaan. Tapahtuu kemiallinen reaktio, joka luo näkymätön esteen, joten vesipisarat eivät voi tarttua paperiin, aivan kuten sadetakki. Mutta tällainen vastus on väliaikaista, se ei voi estää mitään muuttumasta - tämä on kuitenkin seula eikä seinä. Se selittää, miksi se estää leivonnaisiasi tarttumasta kiinni, vaikka niistä vapautuu höyryä paistaessaan, mutta myös miksi se hajoaa, kun se joutuu suoraan ja hellittämättömään kosketukseen veden kanssa.
Pergamenttipaperi täysin vedenpitävä?? siinä ei ole järkeä
Lopuksi vain kaiken kaikkiaan uutta viisautta ajattelutavan kanssa, että pergamenttipaperi tarjoaa sinulle vedenpitävyyden, joka on yhtä hyvä kuin hyvin käytettynä kaikissa keittiön valotuksissa, se ei voi vahingoittaa kauan, koska se ei ole koskaan vesistynyt päiviä putkeen tai sallii yksinkertaisen ajatuksen, että se EI ole täysin upotusturvallisia ihmeitä. Sopii parhaiten tehtäviin, joissa on vähän kosketusta veteen, kuten leivontaan tai elintarvikkeiden suojaamiseen. Kovempiin vedenpitäviin sovelluksiin kannattaa käyttää muita materiaaleja, kuten vahapaperia ja alumiinifoliota, tai laukkuja ja kääreitä, jotka on tehty erityisesti tätä työtä varten. Jos voimme oppia tunnustamaan pergamentin ja antaa sen tehdä sitä, mikä tekee parhaiten – tehdä tarttumaton pinta kuiville, kevyesti kosteille ruokaprojekteille – uskon, että se on tämän työkalun käytännöllisin käyttötarkoitus ilman, että odotamme tuloksia jostakin sen ulkopuolelta. alkuperäinen tarkoitus.
