Taitava tekemään tämän, sen ja muun suurimmassa osassa keittoja, kun olet juuri alkanut tuntemaan itseasiat kankaapaperin kyvyistä, tulee sekaannus numero 2 – onko kankaapaperi vedensidokas? Vaikka olemme viettäneet vuosia luottamalla siihen kiilto- ja lämpökestävänä keittiön avustajana sateenkaari-bakteereja ja -keittoja vastaan, monet pekarit ja keijot kohtaavat haasteita, kun vetovat kauniita luoksia keittiöstään – tähtiä tekeillä. Samalla aikaa hermostuneisuus on herättänyt kysymyksiä siitä, mitä se voi ja ei voi tehdä – myös väärinkäsityksiä. Pituinen Aika Vedessä Seuraavaksi meidän täytyy selvittää, miten kankaapaperi käyttäytyy, kun se tulee kosketuksen veden kanssa ja muodostaa ajatus siitä, mitä sen potentiaalinen vedensidokerroin sisältää.
Kankaapaperi ja kosteus
Pergamenttia on vedetty läpi hapan tai hiilanttua kuin paperia, jotta varmistetaan, että se on vesivastinen, ja se tekee kirjan vielä enemmän lämpövastaiseksi, mutta ei rasvavastaiseksi. Koko: Kankaan käsittely kokolla, joka on tyyppi liima (kuten paperinvalmistuksessa käytetty liimake) hydrofobisoi sitä jossain määrin. Tämä paperityyppi on kosteusvastinen, mikä tarkoittaa, ettei se salli vettä siirtyä paperilehtiin, vaan se muodostuu pinnalla, koska pergamentti hymyilee. Tämä ominaisuus tekee siitä erinomaisen leivontalevyn, joka estää asioita kiinnittyneestä ilman, että se heijastuu mitä tahansa keittiessäsi.
Keittiön koe: Kuinka vesivastainen se on?
Kaiken kaikkiaan on askeleen ottaminen taaksepäin, jotta voimme määritellä Nashin tasapaino kankaalle. Yksinkertaisesti sanottuna, tämä saappaatuke kestää pieniä määröitä kosteutta ja oljoja, mikä ei tee sitä lainkaan vedepojkkeeksi. Ne sijaitsevat lopulta – erityisesti raudoissa tai jos sinulla on outo pieni ripaus. Ja paperi ei koskaan ollut sopiva tehtävissä kuten höyryttelyssä tai keittelyssä, jos halusit hyvän vedepojkkeen. Vaikka se toimii, maisemakaaripohjainen peite on parempi hylkyjen välttämiseksi kuin muuttua viilunappulan säiliöksi.
Vedepojkkea vai ei? Kankan vastustus
Kuva: Shutterstock. Mutta sitten kankaapaperi on suunniteltu vedenkestäisiksi. Sen voi käyttää korkean lämpötilan tilanteissa, joissa öljyt ja rasvat hajoavat kompressoriin aiheutuen lämpötilasta. Ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, on kankaapaperi, koska monet sanovat sen olevan vedenvakio. Sen sijaan pidä se mielissäsi erittäin patsausturvalliseksi – kykenevä käsittelemään hiukan kosteutta täällä ja siellä, mutta ei tarkoitettu uppoamaan tai altistumaan suoraan vedelle.
Kankaapaperi ei tiennyt, että se oli niin vedenvakio!
Parchment paper on käsitelty niin, ettei se saa kostea ja sen särmiä auttavat vastustamaan. Kemiallinen reaktio tapahtuu, mikä luo näkymätön este, jotta vesipisarat eivät pysty kiinnittymään paperiin, melkein kuten sademestarilla. Mutta tällainen vastus on tilapäistä, se ei voi estää mitään muutosta — tämä on kaikki kaikkiaan siivo ja ei seinää. Se selittää, miksi se pitää leivottamasi tuotteet peittämästä vaikka ne antavat hikoja leikkuessaan, mutta myös miksi se menee rikki kohtaamatta suoraa ja loputtomaa veden yhtäistä.
Parchment Paper All Water Proof?? ei ole järkevää
Lopulta, yleisesti ottaen uutta viisautta asenteessa, jonka kahvinpaperi tarjoaa sinulle vedenkestäisyyden, joka on samanlainen kuin hyvin käytetty kaikissa keittiön ympäristöissä ei haittaa niin kauan kuin se ei ole vedessä päivien mittaan tai niin, että voidaan ajatella, ettei se ole täysin uppoamiseen turvallinen ihme. Parhaiten käytettävissä tehtäviä vähimmäiselle vedenkohderyhmälle, kuten paistamiselle tai ruokien suojaamiseen. Ne vaikeammat vedenvakaiset sovellukset vaativat muita materiaaleja, kuten voipaperia tai alumiinikangasta, tai taskuja ja peitteitä, jotka on tarkoitettu tehtävään. Josemme opimme tunnustamaan kahvinpaperin ja antamaan sille mahdollisuuden tehdä sen parhaiten – luoda epäliimainen pinta kuivaan, lievästi kosteen ruokailutehtäviin – uskon, että se olisi käytännöllisin tapa käyttää tätä työkalua ilman odotuksia jotain sen alkuperäisen tarkoituksen yläpuolella.
