Cómo encontrar alternativas al papel pergamino para cocinar
El papel pergamino es popular por su naturaleza antiadherente y su capacidad para soportar el horneado, lo que lo convierte en una herramienta esencial durante la cocción. Pero, ¿qué haces cuando se acaba el único ingrediente necesario para elaborar este artículo de cocina esencial? No temas, ya que existen muchas alternativas increíbles que no solo cocinan muy bien, sino que también te ayudan a llevar algo de variedad y límites sostenibles en la cocina.
En esta lista, hemos recopilado las principales alternativas al papel pergamino que pueden llevar tu experiencia culinaria a un nivel superior:
Tapetes de silicona para hornear:
Tapete de silicona para hornear: la mejor opción reutilizable y ecológica. En su lugar, brindan una plataforma antiadherente que es perfecta para hornear, sacar las galletas con facilidad y caramelizar perfectamente las verduras asadas. Los cobertores son aptos para el horno, se pueden limpiar y ayudan a reducir los desechos de la cocina.
Papel encerado:
Aunque no es resistente al calor y nunca debe usarse como sustituto del papel pergamino en el horno, puedes usar papel encerado para forrar bandejas para hornear o incluso envolver alimentos como sándwiches. Perfecto para envolver alimentos, cubrir encimeras desordenadas al cocinar o extender masa. Sin embargo, las cubiteras de silicona para cubitos de hielo las mantendrás fuera del horno, ¡así no derretirán la cera!
Innovaciones en sustitución de la cocción al vapor:
Hojas de banana:
Las hojas de plátano también funcionan muy bien con la cocción al vapor, porque agrega un toque de sabor tropical y algo de humedad adicional de la propia hoja de plátano. Las hojas, utilizadas tanto en la cocina del Sudeste Asiático como en América Latina, dan al alimento que encierran una nota de fondo aromática mientras lo mantienen húmedo. Además, son biodegradables, por lo que combinan perfectamente con una práctica de cocina ecológica.
Cestas de cerámica para vaporera:
Aunque, repito, no se trata de una solución con papel pergamino... las cestas vaporeras de cerámica no requieren ningún tipo de revestimiento. Su superficie glaseada los hace antiadherentes e ideales para preparar algo tan sencillo como una bandeja perfecta de pescado o verduras al vapor, pero también platos sebáceos como albóndigas. Estas cestas son irrompibles, reutilizables y mejoran la presentación de tus creaciones culinarias.
Alternativas sostenibles para la cocina sin papel a vapor
Hojas de silicona reutilizables:
Son mucho más flexibles que las alfombrillas de silicona para hornear, por lo que puedes cortarlas y usarlas según sea necesario (piensa en cocinar al vapor) o simplemente envolverlas sobre instrumentos en lugar de papel pergamino. Son resistentes al calor, aptos para lavavajillas y ayudan a disminuir el desperdicio de productos de un solo uso en la cocina. Son ajustables, por lo que puedes moldearlos fácilmente alrededor de casi cualquier tipo de utensilio de cocina.
Forros de tela para vaporizar:
Los forros de toallas de algodón o lino, bien empapados y escurridos, funcionarán como una alternativa ecológica al vapor. Se permite que el vapor circule y los alimentos no se pueden pegar al recipiente humeante. La mejor tela La tela en rollo es apta para alimentos y se puede limpiar para un uso repetido para garantizar un ambiente de cocción sin desperdicios.
Los mejores sustitutos del papel pergamino recomendados por los expertos
Aerosoles para cocinar:
Esto significa que si tiene esas alternativas de papel pergamino en su casa, es posible que no necesite comprarlas en el mercado la próxima vez (simplemente ahorre algo de dinero). Cubra ligeramente la superficie de cocción con un spray no pegajoso para una solución rápida#7Procesado embalaje de alimentos_ENCLOSURE los productos también se pueden reutilizar/ANCLOSURErogate of perchmet><^> Ayuda a evitar que los alimentos se peguen en las bandejas durante el horneado o asado. Elija el mejor aceite: utilice aceites con un alto punto de humo y pocos ingredientes más.
Aceites y Grasas Naturales:
Este es un método que se ha utilizado mucho antes de que existiera el papel pergamino, y simplemente consiste en cubrir las bandejas o los utensilios para hornear con aceite o mantequilla derretida para evitar que se pegue lo que esté horneando. Esto no solo ayuda a agregar sabor a tus platos, sino que también ayuda a que todo se cocine de manera uniforme y se suelte muy fácilmente una vez que esté listo. Las opciones populares son el aceite de oliva, el aceite de coco o la mantequilla clarificada -ghee- ya que tienen una alta tolerancia al calor y aportan beneficios para la salud.
Para aprovechar al máximo estos sabores sorprendentes, es necesario saber cuándo se utiliza un determinado ingrediente y los resultados adecuados. Tenga mucho cuidado con la resistencia al calor del plástico, especialmente cuando se utiliza dentro de un horno. Por el contrario, el papel encerado es excelente para revestir superficies mientras cocinas para que la comida no se pegue a ellas; sin embargo, tiene un punto de fusión bajo, lo que significa que es ineficaz a altas temperaturas.
Asegúrate de que tus materiales no arruinen el sabor de lo que estás cocinando y de que se cocinen de manera uniforme. Las versiones reutilizables no sólo generan menos desperdicio, sino que también pueden ser más económicas a largo plazo. Tenga siempre en cuenta que el uso de diferentes sustituciones cambiará el sabor y la textura de su plato, brindándole la oportunidad de desarrollar más habilidades culinarias.
El papel pergamino puede parecer irreemplazable, pero estas innovadoras alternativas sostenibles demuestran que hay muchas maneras de lograr una cocción perfecta siempre sin pergamino. Además de aprender a arreglárselas con estos sustitutos2, participarás en una cocina más ecológica y eficiente.
