Cómo encontrar alternativas al papel pergamino para cocinar
El papel pergamino es popular por su naturaleza antiadherente y su capacidad para soportar ser horneado, lo que lo convierte en una herramienta esencial durante la cocción. Pero, ¿qué haces cuando se agota el único ingrediente necesario para hacer este elemento esencial de la cocina? No temas, ya que hay muchas alternativas geniales que no solo cocinan muy bien, sino que también ayudan a aportar algo de variedad y límites sostenibles en tu cocina.
En esta lista, hemos compilado las principales alternativas al papel pergamino que pueden elevar tu experiencia de cocina un nivel más:
Mats de cocción de silicona:
Estera de Silicón para Hornear - La mejor opción reutilizable y ecológica. En su lugar, proporcionan una plataforma antiadherente que es perfecta para hornear, sacar tus galletas con facilidad y caramelizar tus verduras asadas perfectamente. Las esteras son seguras para el horno, limpiables y ayudan a reducir los desechos en la cocina.
Papel encerado:
Aunque no es resistente al calor y nunca debe usarse como sustituto del papel pergamino en el horno, puedes usar papel encerado para forrar bandejas o incluso envolver alimentos como sándwiches. Perfecto para envolver alimentos, cubrir superficies desordenadas mientras cocinas o extender masa. Sin embargo, mantén las charolas de hielo de silicona fuera de tu horno, ¡de esa manera no se derrite su cera!
Innovaciones como reemplazo para cocinar al vapor:
Hojas de plátano:
Las hojas de plátano también funcionan muy bien con la cocción al vapor, ya que añaden un toque de sabor tropical y algo de humedad extra proveniente de la propia hoja de plátano. Las hojas, utilizadas tanto en la cocina del Sudeste Asiático como en la latinoamericana, le dan a los alimentos que envuelven una nota aromática de fondo mientras los mantienen húmedos. Además, son biodegradables, por lo que encajan perfectamente con una práctica culinaria ecológica.
Canastillas de Vapor Cerámicas:
Aunque nuevamente, no es una solución para el papel pergamino... las canastillas de vapor cerámicas no requieren ningún tipo de forro. Su superficie vidriada las hace antiadherentes e ideales para hacer algo tan simple como un perfecto bandeja de pescado o verduras al vapor, pero también comidas más elaboradas como dumplings. Estas canastillas son indestructibles, reutilizables y mejoran la presentación de sus creaciones culinarias.
Alternativas Sostenibles para una Cocina sin Papel para Vapor
Hojas de Silicona Reutilizables:
Son mucho más flexibles que las esteras de horneado de silicona, por lo que puedes cortarlas y usarlas según sea necesario (piensa en el vapor) o simplemente envolverlas alrededor de instrumentos en lugar de papel pergamino. Son resistentes al calor, seguros para lavavajillas y ayudan a reducir el desperdicio de productos de un solo uso en la cocina. Son ajustables, por lo que puedes moldearlos fácilmente alrededor de casi cualquier tipo de utensilio de cocina.
Forros de Vapor de Telas:
Los forros de toallas de algodón o lino, bien empapados y escurridos, funcionarán como una alternativa ecológica para el vapor. Se permite que el vapor circule y la comida no puede adherirse al recipiente de vapor. El mejor tejido es seguro para los alimentos y limpio para su uso repetido, asegurando un entorno de cocción sin desperdicios.
Mejores Sustitutos del Papel Pergamino Según los Expertos
Sprays de Cocina:
Esto significa que si tienes alternativas al papel pergamino en tu casa, es posible que no necesites comprarlas la próxima vez en el mercado (simplemente ahorras algo de dinero). Rocía ligeramente un spray antiadherente en la superficie de cocción para una solución rápida #7 Los envases de alimentos procesados_ENCLOSURE también se pueden reutilizar/ANCLOSURGATE como sustituto del pergamino><^>. Ayuda a evitar que los alimentos se peguen en las sartenes durante la horneado o asado. Elige el mejor aceite: usa aceites con un punto de humo alto y pocos otros ingredientes.
Aceites y Grasas Naturales:
Este es un método que se ha utilizado mucho antes de que existiera el papel pergamino, y simplemente consiste en cubrir tus sartenes o utensilios de repostería con aceite/mantequilla derretida para evitar que lo que estás horneando se pegue. No solo esto ayuda a añadir sabor a tus platos, sino que también ayuda a que todo se cocine uniformemente y se suelte muy fácilmente cuando estés listo. Las opciones populares son el aceite de oliva, el aceite de coco o la mantequilla clarificada (ghee), ya que estos tienen una alta tolerancia al calor y ofrecen beneficios para la salud.
Para aprovechar al máximo estos sabores sorpresa, es necesario saber cuándo se utiliza un ingrediente en particular y obtener resultados adecuados. Tenga especial cuidado con la resistencia al calor del plástico, especialmente cuando se usa dentro de un horno. En contraste, el papel encerado es excelente para forrar superficies mientras cocina para que la comida no se pegue, pero tiene un punto de fusión bajo, lo que significa que no es efectivo a altas temperaturas.
Asegúrese de que sus materiales no arruinen el sabor de lo que está cocinando y que cocinen de manera uniforme. No solo las versiones reutilizables generan menos residuos, sino que también pueden ser más amigables con el presupuesto a largo plazo. Siempre tenga en cuenta que usar diferentes sustituciones cambiará el sabor y la textura de su plato, dándole la oportunidad de desarrollar habilidades culinarias adicionales.
El papel pergamino puede parecer irremplazable, pero estas innovadoras alternativas sostenibles demuestran que hay muchas maneras de lograr un cocinado perfecto sin usar papel pergamino. Además de aprender a valerte de estos reemplazos, estarás participando en una cocina más amigable con el medio ambiente y eficiente.
