চিতা কাগজ পানির বিরুদ্ধে সুরক্ষিত?

অধিকাংশ রান্নাঘরে এটি করতে সক্ষম, তখন প্যারচমেন্ট পেপারের সত্যিকারের কাজের উপর আপনার বিশ্বাস বাড়ানোর পরই দ্বিতীয় বিভ্রান্তি আসে - ক্যারচমেন্ট পেপার কি জলপ্রতিরোধী? বছর বছর ধরে আমরা এটি হিসেবে ব্যবহার করেছি যা অলিক্ষেপণ-প্রতিরোধী এবং তাপপ্রতিরোধী। রান্নার এবং পাকশিল্পীদের কাছে এটি একটি জটিল বিষয় হিসেবে আসে যখন তারা সুন্দর সৃষ্টিকর জিনিস তৈরি করে। একই সাথে, কৌতুহল তুলে ধরেছে যে এটি কি করতে পারে এবং কি করতে পারে না - ভুল ব্যাখ্যা সহ। জলের সাথে যখন সংঘর্ষ হয় তখন প্যারচমেন্ট পেপারের আচরণ আমাদের জানতে হবে এবং তারপরে এটির জলপ্রতিরোধী বৈশিষ্ট্যের বিষয়ে একটি ধারণা তৈরি করতে হবে।

প্যারচমেন্ট পেপার এবং নির্মলতা

পের্চমেন্ট কাগজের মতো এসিড বা কার্বনেটেড দ্বারা প্রচলিত হয়েছে যাতে এটি জল-প্রতিরোধী হয়, এবং বইটি আরও তাপ-প্রতিরোধী হয় কিন্তু চর্বি-প্রতিরোধী নয়। সাইজিং: কাপড়টিকে সাইজিং দিয়ে আবদ্ধ করা হয়, যা একধরনের গ্লু (যেমন কাগজ তৈরির সময় ব্যবহৃত পেস্ট) যা এটিকে অবশ্যই জল-প্রতিরোধী করে। এই ধরনের কাগজ জলের থেকে সুরক্ষিত যার অর্থ এটি জলকে কাগজের ভিতরে ঢুকতে দেবে না, বরং উপরে একটি পুল তৈরি করবে কারণ পের্চমেন্ট জলের ওপর ভেসে যায়। এই গুণটি এটিকে বেকিং শীট লাইনার হিসেবে খুব ভালোভাবে কাজ করতে দেয়, যা রান্নার সময় জলের সংস্পর্শে নরম না হয়েও কিছু লেগে যাওয়ার ঝুঁকি কমায়।

রান্নাঘরের পরীক্ষা: এটি কতটা জল-প্রতিরোধী?

আসলে, এক ধাপ পিছু হটালেই আমরা পেঁচানো কাগজের ন্যাশ সমত্বরণ নির্দেশ করতে পারি। সহজ ভাষায়, এই জুতা কম মাত্রার জল ও তেলের বিরুদ্ধে সহ্যশীল, কিন্তু এটি কোনোভাবেই পানির বিরুদ্ধে সম্পূর্ণ সুরক্ষিত নয়। সেগুলি চূড়ান্তভাবে ভিজবে—বিশেষ করে সuture বা যদি আপনার কাছে একটি ছোট ছেড়া থাকে। এবং কাগজ জল বা ফুটনো সম্পর্কিত কাজের জন্য কখনওই উপযুক্ত হবে না যদি আপনি একটি ভালো পানির বিরুদ্ধে সুরক্ষিত ঝিল্লি চান। যদিও এটি কাজ করে, কোনফ্লক-ভিত্তিক কোটিং খামির থেকে বেশি ভালো হতে পারে যেন আপনার টুকরা সুপের ট্যাঙ্ক না হয়।

পানির বিরুদ্ধে সুরক্ষিত বা না? পেঁচানো কাগজের তীব্রতা

ছবি: Shutterstock কিন্তু তারপরও পেরগমেন্ট পেপার জল-প্রতিরোধী হিসাবে ডিজাইন করা হয়। এটি তেল ও ফ্যাটস ভেঙে যাওয়ার কারণে উচ্চ তাপমাত্রার সিনারিওতে ব্যবহৃত হতে পারে। মনে আসা প্রথম জিনিসটি হল পেরগমেন্ট পেপার, কারণ অনেক লোক এটিকে জলপ্রতিরোধী বলে ডাকে। বরং, এটিকে খুব ভালোভাবে স্প্ল্যাশ-প্রতিরোধী হিসেবে দেখুন - কিছু নমুনা জল এখান ও সেখানে প্রতিরোধ করতে সক্ষম, কিন্তু ডুবে থাকার জন্য বা তরলের সরাসরি ব্যবহারের জন্য নির্দিষ্ট নয়।

পেরগমেন্ট জল প্রতিরোধ করতে পারে এমনকি তা জানতো না!

পেপার প্যারচমেন্ট কাগজ এমনভাবে চিকিৎসা করা হয় যেন তা ভিজে না যায় এবং এর ফাইবারগুলো সাহায্য করে প্রতিরোধ করতে। এখানে একটি রসায়নিক বিক্রিয়া ঘটে যা একটি অদৃশ্য প্রতিরোধ তৈরি করে, যাতে পানির বিন্দুগুলো কাগজে লেগে থাকতে পারে না, এটি একটি রেইনকোটের মতো। কিন্তু এই প্রতিরোধ সাময়িক, এটি কিছুক্ষণের জন্য কোনো জিনিস থেমে থাকতে দেবে না — কারণ এটি একটি ছাঁকনি আসলে এবং দেওয়াল নয়। এটি ব্যাখ্যা করে যে এটি আপনার বেকড পণ্যগুলোকে ধোঁয়া বের হওয়ার সময়ও লেগে না রাখতে সহায়তা করে, কিন্তু যখন সরাসরি এবং অবিরাম পানির সংস্পর্শে আসে তখন ভেঙে পড়ে।

পেপার প্যারচমেন্ট সব পানি প্রতিরোধ করে?? এটা কোনো মানে হয় না

অবশেষে, সাধারণভাবে কিছু নতুন জ্ঞান একটি মনোভাবের সাথে যা পেপার পেপার আপনাকে জলপ্রমাণতা দেয় যা ভালভাবে ব্যবহৃত হয় সব রান্নাঘরের ব্যবহারের সমান। এটি কখনও কিছু দিন ধরে জলপ্রমাণ হওয়ার ঝুঁকি নেই এমনকি সহজ ভাবে চিন্তা করা উচিত যে এটি সম্পূর্ণ ডুবে যাওয়ার জন্য নিরাপদ নয়। এটি সবচেয়ে ভালো হয় কম জলস্পর্শের কাজের জন্য ব্যবহৃত, যেমন বেকিং বা খাবার সুরক্ষা করতে। এই কঠিন জলপ্রমাণ অ্যাপ্লিকেশনের জন্য আপনি অন্য উপকরণ ব্যবহার করতে পারেন, যেমন ট্যাক্স পেপার এবং অ্যালুমিনিয়াম ফোয়াল, বা টোট এবং ওয়ার্পস যা এই কাজের জন্য নির্দিষ্টভাবে তৈরি করা হয়। যদি আমরা পেপার পেপারের স্বীকৃতি দিতে পারি এবং এটি যা সেরা করতে পারে—একটি নন-স্টিক সারফেস তৈরি করতে যা শুকনো এবং হালকা গুলো খাবারের জন্য উপযুক্ত—আমি মনে করি এটি হবে এই উপকরণের সবচেয়ে ব্যবহারিক ব্যবহার যা এর প্রাথমিক উদ্দেশ্যের বাইরে কোনো ফলাফল আশা করা না হয়।