ما هو البديل الجيد لورق البخار؟

كيفية العثور على بدائل ورق البرشمان للطهي

يشتهر ورق البرشمان بطبيعته غير اللاصقة وقدرته على تحمل الخبز، مما يجعله أداة أساسية أثناء الطهي. ولكن ماذا تفعل عندما ينفد المكون الوحيد المطلوب لصنع عنصر المطبخ الأساسي هذا؟ لا داعي للخوف، حيث أن هناك الكثير من البدائل الرائعة التي لا تطبخ بشكل رائع فحسب، بل تساعد في جلب بعض التنوع إلى حدودك المستدامة في المطبخ.

في هذه القائمة، قمنا بتجميع البدائل الرئيسية لورق البرشمان التي يمكن أن ترتقي بتجربة الطهي الخاصة بك إلى مستوى أعلى:

حصائر الخبز السيليكون:

حصيرة الخبز المصنوعة من السيليكون - أفضل خيار صديق للبيئة وقابل لإعادة الاستخدام، فهي توفر بدلاً من ذلك منصة غير لاصقة مثالية للخبز، وإخراج البسكويت الخاص بك بسهولة وكراميل الخضروات المحمصة بشكل مثالي. الأغطية آمنة للاستخدام في الفرن وقابلة للتنظيف وتساعد على تقليل نفايات المطبخ.

ورق مشمع:

على الرغم من أنه ليس مقاومًا للحرارة ويجب عدم استخدامه أبدًا كبديل لورق البرشمان في الفرن، إلا أنه يمكنك استخدام ورق الشمع لتبطين المقالي أو حتى تغليف الأطعمة مثل السندويشات. مثالية لتغليف الطعام، وتغطية الأسطح الفوضوية عند الطهي أو لف العجين. ومع ذلك، عليك إبقاء قوالب مكعبات الثلج المصنوعة من السيليكون خارج الفرن - وبهذه الطريقة لا تذوب الشمع!

ابتكارات استبدال الطبخ بالبخار:

أوراق الموز:

تعمل أوراق الموز أيضًا بشكل جيد مع الطهي بالبخار، لأنها تضيف لمسة من النكهة الاستوائية وبعض الرطوبة المضافة من ورقة الموز نفسها. الأوراق المستخدمة في كل من مطابخ جنوب شرق آسيا وأمريكا اللاتينية، تعطي الطعام الذي تغلفه نكهة عطرية مع الحفاظ على رطوبته. بالإضافة إلى ذلك، فهي قابلة للتحلل الحيوي، لذا فهي تتوافق تمامًا مع ممارسة المطبخ الأخضر.

سلال باخرة السيراميك:

بينما مرة أخرى، لا يتم إصلاح ورق البرشمان... سلال البخار المصنوعة من السيراميك لا تحتاج إلى بطانة على الإطلاق. سطحها المصقول يجعلها غير لاصقة ومثالية لصنع شيء بسيط مثل صينية مثالية من الأسماك أو الخضار المطبوخة على البخار، ولكن أيضًا وجبات الشحم مثل الزلابية. هذه السلال غير قابلة للكسر وقابلة لإعادة الاستخدام وتعزز عرض إبداعاتك في الطهي.

مطبخ خالٍ من البخار والورق، بدائل مستدامة

صفائح السيليكون القابلة لإعادة الاستخدام:

إنها أكثر مرونة بكثير من حصائر الخبز المصنوعة من السيليكون، لذلك يمكنك قطعها واستخدامها حسب الحاجة (فكر في التبخير) أو مجرد لفها فوق الأدوات مثل ورق البرشمان. إنها مقاومة للحرارة وآمنة للاستخدام في غسالة الأطباق وتساعد على تقليل هدر المنتجات ذات الاستخدام الواحد في المطبخ. إنها قابلة للتعديل، لذا يمكنك تشكيلها بسهولة حول أي نوع من أواني الطهي.

بطانات تبخير القماش:

ستعمل بطانات المناشف القطنية أو الكتانية المبللة والمعصرة جيدًا كبديل صديق للبيئة للتبخير. يُسمح للبخار بالانتشار، ولا يمكن للطعام أن يلتصق بوعاء التبخير. أفضل قماش لف القماش آمن على الطعام وقابل للتنظيف للاستخدام المتكرر لضمان بيئة طهي خالية من النفايات

أفضل بدائل ورق البرشمان حسب توصيات الخبراء

بخاخات الطبخ:

وهذا يعني أنه إذا كان لديك تلك البدائل من ورق البرشمان في منزلك، فقد لا تحتاج إلى شرائها من السوق في المرة القادمة أيضًا (ببساطة قم بتوفير بعض الدولارات) قم بطبقة خفيفة من رذاذ المقلاة غير اللاصق على سطح الطهي لإصلاح سريع#7معالج يمكن أيضًا إعادة استخدام منتجات تغليف المواد الغذائية/إغلاق ورق البرشمان><^> فهو يساعد على تجنب التصاق الطعام في المقالي أثناء الخبز أو التحميص. اختر الزيت الأفضل: استخدم الزيوت ذات نقطة الدخان العالية والقليل من المكونات الأخرى.

الزيوت والدهون الطبيعية:

تم استخدام هذه الطريقة قبل وقت طويل من وجود ورق البرشمان، وهي تتضمن ببساطة طلاء المقالي أو أدوات الخبز بالزيت/الزبدة المذابة لمنع ما تخبزه من الالتصاق. لا يساعد هذا فقط على إضافة نكهة لأطباقك، بل يساعد أيضًا على طهي كل شيء بالتساوي وإخراجه بسهولة فائقة بمجرد أن تصبح جاهزًا. الاختيارات الشائعة هي زيت الزيتون أو زيت جوز الهند أو الزبدة المصفاة -السمن- لأنها تتمتع بقدرة عالية على تحمل الحرارة ولها فوائد صحية.

لتحقيق أقصى استفادة من هذه النكهات المفاجئة، من الضروري معرفة متى يستخدم مكون معين والنتائج المناسبة. كن حذرًا جدًا بشأن مقاومة البلاستيك للحرارة خاصة عند استخدامه داخل الفرن. في المقابل، يعتبر ورق الشمع رائعًا لتبطين الأسطح أثناء الطهي حتى لا يلتصق الطعام بها، إلا أن نقطة انصهاره منخفضة مما يعني أنه غير فعال في درجات الحرارة المرتفعة.

تأكد من أن المواد التي تستخدمها لن تفسد طعم ما تطبخه أيضًا، وأنها تطهى بشكل متساوٍ. لا تؤدي الإصدارات القابلة لإعادة الاستخدام إلى تقليل النفايات فحسب، بل يمكن أن تكون أكثر ملاءمة للميزانية على المدى الطويل. ضع في اعتبارك دائمًا أن استخدام بدائل مختلفة سيغير نكهة وملمس طبقك مما يمنحك فرصة لتطوير المزيد من مهارات الطهي.

قد يبدو ورق البرشمان غير قابل للاستبدال، لكن هذه البدائل المبتكرة والمستدامة تثبت أن هناك الكثير من الطرق لتقديم طهي مثالي في كل مرة بدون ورق البرشمان. إلى جانب تعلم كيفية الاكتفاء بهذه البدائل2، ستشارك في مطبخ أكثر كفاءة وصديقًا للبيئة.