ما هو بديل جيد لورق البخار؟

كيف تجد بدائل لورق البرشمان للطهي

يُعتبر ورق البرشمان شائعًا بسبب طبيعته غير اللزقة وقدرته على تحمل الخبز، مما يجعله أداة أساسية أثناء الطهي. لكن ماذا تفعل عندما ينفد المكون الوحيد المطلوب لصنع هذا العنصر الأساسي في المطبخ؟ لا تقلق، فهناك العديد من البدائل الرائعة التي لا فقط تطهو بشكل رائع ولكنها تضيف بعض التنوع والاستدامة إلى مطبخك.

في هذه القائمة، قمنا بتجميع البدائل الرئيسية لورق البرشمان التي يمكن أن ترفع تجربتك في الطهي درجة واحدة إضافية:

مats خبز السيليكون:

شريط خبز من السيليكون - أفضل خيار قابل لإعادة الاستخدام وصديق للبيئة. بدلاً من ذلك، يوفر منصة غير لاصقة مثالية للخبز، وإخراج الكعكات بسهولة وتحميص الخضروات المطهية بشكل مثالي. يمكن استخدام الغطاء في الفرن، وهو قابل للتنظيف ويقلل من هدر المطبخ.

ورق الشمع:

على الرغم من أنه ليس مقاومًا للحرارة ولا يجب استخدامه كبديل لورق الزبدة في الفرن، يمكنك استخدام ورق الشمع لتبطين صواني الألواح أو حتى تغليف الأطعمة مثل السندويتشات. مثالي لتغليف الطعام، وتغطية أسطح الطاولات المتسخة أثناء الطهي أو فرد العجين. ومع ذلك، احتفظ بصواني ثلج السيليكون خارج الفرن حتى لا يذوب شمعها!

ابتكارات بديله لطهو البخار:

أوراق الموز:

أيضاً تعمل أوراق الموز بشكل جيد مع الطهي بالبخار، لأنها تضيف لمسة من النكهة الاستوائية وبعض الرطوبة الإضافية من ورقة الموز نفسها. تُستخدم الأوراق في المطبخين الآسيوي الجنوبي والأمريكي اللاتيني، حيث تعطي الطعام الذي يغلفه نكهة خلفية عطرية بينما تحافظ عليه رطباً. بالإضافة إلى ذلك، فهي قابلة للتحلل البيولوجي مما يجعلها متوافقة تماماً مع ممارسات المطبخ الأخضر.

سلال البخار السيراميك:

بينما مرة أخرى، ليست بديلاً عن ورق البرشمان... لا تحتاج سلال البخار السيراميك لأي تبطين على الإطلاق. سطحها المطلي يجعلها غير لاصقة ومثالية لصنع شيء بسيط مثل صينية مثالية من السمك أو الخضروات المشوية، ولكنها أيضاً مناسبة للأطعمة مثل الكعك. هذه السلال غير قابلة للكسر، قابلة لإعادة الاستخدام وتعزز من تقديم إبداعاتك الطهيّة.

بدائل مستدامة للمطبخ بدون ورق بخار

الأوراق السيليكون القابلة لإعادة الاستخدام:

إنها أكثر مرونة بكثير من سجادات الخبز السيليكونية، لذا يمكنك قصها واستخدامها حسب الحاجة (فكر في التبخير) أو ببساطة لفها حول الأدوات بدلاً من ورق الزبدة. إنها مقاومة للحرارة، آمنة لغسلها في غسالة الأطباق، وتقلل من هدر المنتجات ذات الاستخدام الواحد في المطبخ. يمكن تعديلها، لذلك يمكنك تشكيلها بسهولة حول أي نوع من أدوات الطهي.

أقمشة تبخير:

يمكن أن تعمل المناشف القطنية أو اللينينية المبللة جيدًا ومُعصرة كبدائل صديقة للبيئة للتبخير. يُسمح بتدوير البخار، ولا يمكن للطعام أن يلتصق بوعاء التبخير. أفضل قماش هو الذي يكون آمنًا للأغذية وقابلًا للتنظيف للاستخدام المتكرر لضمان بيئة طهي خالية من الهدر.

أفضل بدائل ورق الزبدة كما أوصى بها الخبراء

رشوات الطهي:

هذا يعني أنه إذا كان لديك بدائل ورق الزبدة في منزلك، فقد لا تحتاج إلى شرائها من السوق المرة القادمة أيضًا (ببساطة اوفر بعض الأموال). قم بتغطية سطح الطهي برش خفيف لمسpray غير لاصق كحل سريع. يمكن إعادة استخدام عبوات الطعام المُعالج أيضًا بدلاً من ورق الزبدة. يساعد ذلك على منع التصاق الطعام في المقالي أثناء الخبز أو الشوي. اختر أفضل زيت: استخدم الزيوت ذات نقطة دخان عالية وقليل من المكونات الأخرى.

الزيوت والدهون الطبيعية:

هذا هو الأسلوب الذي تم استخدامه منذ زمن بعيد قبل وجود ورق الزبدة، وهو ببساطة يتضمن تغطية مقاليك أو أدوات الخبز بالزيت/الزبدة الذائبة لمنع ما تقوم بخبزه من الالتصاق. ليس فقط يساعد هذا على إضافة نكهة لأطباقك، ولكنه يساعد أيضًا على طهي كل شيء بشكل متساوٍ وإطلاقه بسهولة كبيرة عندما تكون مستعدًا. الخيارات الشائعة هي زيت الزيتون، زيت جوز الهند، أو الزبدة المصفاة - الغhee- لأنها تتحمل درجات حرارة عالية وتقدم فوائد صحية.

للاستفادة القصوى من هذه النكهات المفاجئة، من الضروري معرفة متى يستخدم مكون معين لتحقيق نتائج مناسبة. تأكد من توخي الحذر الشديد بشأن مقاومة الحرارة للبلاستيك خاصة عند استخدامه داخل الفرن. في المقابل، ورقة الشمع ممتازة لتبطين الأسطح أثناء الطهي حتى لا يلتصق الطعام بها، لكن لها نقطة ذوبان منخفضة، مما يعني أنها غير فعالة عند درجات حرارة مرتفعة.

تأكد من أن موادك لن تفسد طعم ما تقوم بطهيه، وأنها تطهو بشكل متساوٍ. ليس فقط الإصدارات القابلة لإعادة الاستخدام تُحدث أقل قدر من النفايات، ولكنها يمكن أن تكون أكثر صداقة للميزانية على المدى الطويل. تذكر دائمًا أن استخدام بدائل مختلفة سيغير نكهة وقوام طبقك، مما يمنحك فرصة لتطوير مهارات طهو إضافية.

قد يبدو أن ورق الزبدة غير قابل للتعويض، لكن هذه البدائل المستدامة المبتكرة تثبت أنه هناك العديد من الطرق لتقديم طهي مثالي في كل مرة بدون استخدام ورق الزبدة. بالإضافة إلى تعلم كيفية الاستفادة من هذه البدائل، ستشارك في إنشاء مطبخ أكثر صداقة للبيئة وكفاءة.